Kotlíkový guláš z mangalici

Vepřový guláš z kvalitního masa mangalici. Maso z mangalici se pro nižší obsah cholesterolu považuje za mnohem zdravější, než běžné vepřové maso z prasete.

Ukuchtil

Michal

Počet porcí

Čas přípravy

3 h.

Obtížnost

střední

Kategorie

Masové polévky Bezlepkové Bezlaktózové Sezónní recepty Sezona - Rajčata Sezona - Paprika Sezona - Česnek Sezona - Cibule Sezona - Brambory

Ingredience


brambory	500	gramů
cibule	1.5	kilogram
kmín mletá	1	čajová lžička
koření hořčice celá	2	čajové lžičky
majoránka	1	čajová lžička
mangalica - plec	1.5	kilogram
paprika červená	300	gramů
paprika červená mletá	2	čajové lžičky
papriková pasta gulášová - pikantní	-
pepř černý mletý	1	čajová lžička
rajčata	300	gramů
sádlo	250	gramů
sůl	1	čajová lžička
voda	3.5	litru
česnek	5	stroužků

Recept

cibule 1.5 kilogram • sádlo 250 gramů

Do kotlíku dáme sádlo a necháme ho rozpustit. Přidáme cibuli a 30 minut ji za občasného promíchání smažíme nad mírným ohněm.

mangalica - plec 1.5 kilogram

Maso opláchneme, nakrájíme na kostičky a přidáme k cibuli. Promícháme a necháme maso zatáhnout.

pepř černý mletý 1 čajová lžička • paprika červená mletá 2 čajové lžičky • kmín mletá 1 čajová lžička • sůl 1 čajová lžička

Přisypeme koření, sůl, promícháme...

voda 3.5 litru

... a přilijeme vodu. Vaříme, za občasného promíchávání, zakryté asi 60 minut.

paprika červená 300 gramů • česnek 5 stroužků • rajčata 300 gramů

Papriku umyjeme, vyčistíme a nakrájíme na proužky. Česnek očistíme a pokrájíme na plátky. Rajčata zalijeme horkou vodou, scedíme a oloupeme. Nakrájíme.

Do polévky přidáme zeleninu...

... a česnek. Vaříme 20 minut.

brambory 500 gramů • koření hořčice celá 2 čajové lžičky • majoránka 1 čajová lžička • papriková pasta gulášová - pikantní

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidáme do guláše a uvaříme doměkka. Nakonec vmícháme hořčici, majoránku. Pokud chceme mít guláš pikantní, přimícháme paprikovou pikantní pastu.

Dobrou chuť!