Karamelový dort
![Karamelový dort](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_strava/mod_recepty/recipe/00002147/img_cs_4x3/karamelovy-dort_00180.jpg)
Tak jemný, tak sladký, tak famózní dort s chutí toffifee! Vyzkoušejte a zjistíte, že i na malé porci si skvěle pochutnáte!
recept,fotorecept,cukr moučkový,cukr moučkový,čokoláda,čokoláda,cukr krystalový,cukr krystalový,bílá čokoláda ,bílá čokoláda ,čokoláda 85%,Dorty
Dorty
Kategorie
Dorty
Ingredience
Ingredience
smetana kyselá ( 10 % tuku ) | 4 | polévkové lžíce | |
bílá čokoláda | 220 | gramů | |
cukr krystalový | 140 | gramů | |
cukr moučkový | 140 | gramů | |
kakao - prášek | 60 | gramů | |
mléko | 100 | mililitrů | |
mouka hladká | - | ||
mouka hladká | 60 | gramů | |
máslo | 20 | gramů | |
máslo | - | ||
ořechy lískové | - | ||
smetana ke šlehání (30-33% tuku) | 50 | mililitrů | |
smetana ke šlehání (40 % tuku) | 130 | mililitrů | |
vaječný bílek | 8 | ||
vaječný žloutek | 8 | ||
čokoláda | 50 | gramů | |
čokoláda 85% | 60 | gramů |
Recept
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002147/small/IMG_0420.jpg)
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002147/small/IMG_0423.jpg)
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002147/small/IMG_0435.jpg)
4.
čokoláda 25 gramů • smetana kyselá ( 10 % tuku ) 2 polévkové lžíce
Nakonec přidáme nastrouhanou čokoládu a zakysanou smetanu. Vše spolu promícháme.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002147/small/IMG_0429.jpg)
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002147/small/IMG_0431.jpg)
6.
Pečeme 30 min. při teplotě 180 °C.
7.
vaječný bílek 4 kusy • cukr moučkový 70 gramů • mouka hladká 40 gramů • kakao - prášek 40 gramů • čokoláda 25 gramů • smetana kyselá ( 10 % tuku ) 2 polévkové lžíce
Ze stejného množství ingrediencí a stejným postupem upečeme druhý korpus.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002147/small/IMG_0438.jpg)
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002147/small/IMG_0440.jpg)
10.
mléko 100 mililitrů
Do karamelu přidáme mléko a karamel v něm rozpustíme. Přidáme žloutky a vaříme, dokud nám kaše nezačne houstnout. Hrnec z ohřevu odstavíme a dále mícháme, dokud krém nebude dostatečně hustý. Pokud se nám zdá, že krém nehoustne, vrátíme zpět na oheň a krátce povaříme.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002147/small/IMG_0447.jpg)
11.
bílá čokoláda 120 gramů • smetana ke šlehání (40 % tuku) 50 mililitrů
Po odstavení necháme v krému roztát čokoládu a po úplném vychlazení přimícháme smetanu. Vše spolu prošleháme.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002147/small/IMG_0455.jpg)
12.
Krém rozetřeme na upečený a vychlazený korpus a přikryjeme druhým korpusem.
13.
cukr krystalový 70 gramů • smetana ke šlehání (40 % tuku) 80 mililitrů
Cukr pomalu zahřejeme a vytvoříme karamel. Přidáme smetanu a karamel v ní rozpustíme.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002147/small/IMG_0474.jpg)
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002147/small/IMG_0475.jpg)
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002147/small/IMG_0477.jpg)
16.
Karamelovou polevu vylijeme na dort a uhladíme.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002147/small/IMG_0484.jpg)
17.
čokoláda 85% 60 gramů • smetana ke šlehání (30-33% tuku) 50 mililitrů • ořechy lískové
Čokoládu rozpustíme ve smetaně, necháme mírně vychladnout a vylijeme na střed dortu. Ozdobíme opraženými lískovými ořechy.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002147/small/IMG_0490.jpg)
Dobrou chuť!