Čokoládovomakový dort

1. 

mouka hladká 50 gramů • mák mletý 50 gramů • čokoláda 100 gramů • smetana ke šlehání (30-33% tuku) 3 polévkové lžíce

Mouku smícháme s mákem. Čokoládu rozpustíme se smetanou v parní lázni a necháme vychladnout.

2. 

vaječný bílek 3 kusy • sůl 1 špetka

Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh.

3. 

med 60 gramů • máslo 100 gramů

V misce vyšleháme med a máslo.

4. 

vaječný žloutek 3 kusy

Přidáme žloutky a vyšleháme do pěny.

5. 

rum 2 polévkové lžíce • skořice mletá ½ čajové lžičky

Do žloutkové masy přidáme rum, skořici, čokoládu...

6. 

... a opět vyšleháme.

7. 

Přisypeme a dobře rozmícháme mouku s mákem. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.

8. 

máslo • mouka polohrubá

Těsto vložíme do malé dortové formy vymazané máslem a vysypané moukou. Formou ťukneme o stůl a na stole roztočíme, aby se těsto rovnoměrně rozložilo. Pečeme při 160 °C asi 30 minut. Dort je upečený tehdy, pokud do něj zapíchnete špejli a ta po vytažení zůstane suchá.

9. 

džem jahodový 2 polévkové lžíce

Na mírně vychladlý dort dáme džem, ...

10. 

... rozetřeme a necháme dort úplně vychladnout.

11. 

pistácie 15 gramů

Pistácie nasekáme.

12. 

bílá čokoláda  100 gramů • smetana ke šlehání (30-33% tuku) 20 mililitrů

V parní lázni rozpustíme čokoládu ve smetaně.

13. 

Polevu naneseme na okraj dortu...

14. 

... pak ji na celý dort vylijeme a dle potřeby jemně rozetřeme.

15. 

Posypeme pistáciemi a necháme ztuhnout v chladu.

16. 

Nakrájíme na porce...

17. 

... a můžeme nabízet.