Ořechový a makový štrúdl

1. Jablečno-ořechová náplň

těsto lístkové 400 gramů • jablka 500 gramů • strouhanka 1 polévková lžíce

Jablka očistíme, rozčtvrtíme, odstraníme jadřince a jablka nakrájíme na malé kousky - hrubší plátky. Listové těsto tence rozválíme na pomoučeném vále a posypeme strouhankou.

2. 

rozinky 50 gramů • ořechy vlašské 100 gramů • skořice mletá 1 čajová lžička • cukr krystalový 100 gramů

Rozinky namočíme do studené vody, ořechy nožem nasekáme. Na těsto rozložíme jablka, posypeme je skořicí, přidáme scezené rozinky, ořechy a vše zasypeme cukrem.

3. 

vejce slepičí 1 kus

Těsto stočíme opatrně do rolády, okraje stlačujeme. Dáváme pozor, aby se nám těsto nepřetrhlo a abychom štrúdl jemně ale pevně stočili. Přendáme ho na plech vyložený papírem na pečení. Propícháme párátkem a natřeme celý rozšlehaným vejcem.

4. 

Povrch jemně nařízneme, naznačíme jednotlivé porce, a také aby měla kudy unikat pára a štrúdl nepraskl, znovu potřeme vajíčkem.

5. 

Pečeme v předem rozehřáté troubě na středním stupni cca 30 minut. Po upečení pocukrujeme moučkovým cukrem a necháme dobře vychladnout, až pak krájíme a servírujeme.

6. Jablečno-maková náplň

těsto lístkové 400 gramů • strouhanka 1 polévková lžíce • jablka 500 gramů • rozinky 50 gramů • mák mletý 200 gramů • cukr krystalový 100 gramů • vejce slepičí

Postup přípravy je stejný jako u jablečno-ořechového štrúdlu. Namísto ořechů však použijeme mletý mák.