Sacher dort

1. 

vejce slepičí 6 ks • cukr moučkový 110 gramů • máslo 140 gramů • cukr vanilkový 20 gramů

V misce utřeme máslo s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidáme žloutky. Vše spolu promícháme.

2. 

čokoláda 85% 130 gramů

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni.

3. Příprava těsta

Trošku vychlazenou čokoládu vlijeme do máslovo-žloutkové směsi.

4. Pečení korpusu

cukr krystalový 110 gramů • mouka hladká 140 gramů

Přidáme mouku a z bílků ušlehaný sníh s cukrem. Tuto směs vlijeme do vymazané a moukou vysypané kulaté formy. Pečeme na 180 °C cca 20 minut.

5. 

povidla meruňková 200 gramů

V menším hrnci krátce zahřejeme meruňkovou marmeládu. Upečený a vychlazený korpus podélně překrojíme. Obě části i boky dortu potřeme marmeládou.

6. 

poleva cukrářská čokoládová

Vychlazený dort potřeme čokoládovou polevou a necháme v lednici 2 hodiny chladit.