Pečené zelné závitky

1. 

cibule 200 g • olej slunečnicový 50 ml

Cibuli oloupeme, nadrobno nakrájíme a osmahneme na oleji.

2. 

rýže 200 g • sůl ½ ČL

Rýži promyjeme a přidáme k cibuli. Osolíme a osmahneme.

3. 

voda

Zalijeme vařící vodou asi 1,5 cm nad povrch rýže. Pod pokličkou udusíme. Necháme vychladnout.

4. 

vepřové mleté maso 700 g • sůl ½ ČL • pepř černý mletý ¾ ČL

K vychlazené rýži přidáme mleté maso, sůl a pepř. Dobře promícháme.

5. 

zelí bílé 2.5 kg

Zelí omyjeme, kolem košťálové části nařízneme a postupně odebereme 10 listů. Listy krátce spaříme ve vroucí vodě. Vyjmeme, necháme vychladnout a vykrojíme z nich část v zhrublé oblasti listu. Zbylé zelí nakrájíme.

6. 

Do listů rovnoměrně rozdělíme masovo-rýžovou nádivku a listy zavineme.

7. 

Do velkého pekáče nasypeme polovinu z nakrájeného zelí, na které položíme závitky.

8. 

rajský protlak 500 ml • voda 500 ml • cukr krystalový 25 g • sůl 1 ČL • kmín mletá ½ ČL

Navrch nasypeme druhou polovinu zelí a zalejeme rajčatovým protlakem rozmíchaným s vodou, cukrem, solí a kmínem. Pekáč uzavřeme a pečeme ve vyhřáté troubě při 180-200 °C asi hodinu.

9. 

sýr Eidam  100 g • smetana kyselá (14-18% tuku) 250 g • sůl ½ ČL • vejce slepičí 1 ks

Sýr nastrouháme, smícháme se smetanou, solí a vajíčkem.

10. 

Pekáč odkryjeme a na závitky naneseme sýrovou směs. Zapečeme. Zapečenou vrstvu nakrojíme kopírováním okrajů listů a můžeme podávat. Vhodnou přílohou je chléb, nebo brambory. Zelí je vynikající i druhý, či třetí den, proto je dobré si ho připravit v takovém větším množství. :) Skladujeme v chladu.