Fazolové buchty

1. 

mléko 200 mililitrů • mouka hladká 15 gramů • cukr moučkový 15 gramů • droždí čerstvé 42 gramů

V teplém mléce rozmícháme mouku a droždí s trochou cukru a necháme vzejít kvásek.

2. 

mouka polohrubá 300 gramů • mouka hladká 85 gramů • cukr moučkový 35 gramů • máslo 40 gramů • sůl 1 špetka

Do hluboké mísy si připravíme mouky, cukr a změklé máslo se špetkou soli.

3. 

Přidáme vzešlý kvásek.

4. 

Vypracujeme těsto.

5. 

Těsto necháme zakryté, na teplém místě vykynout.

6. 

Vykynuté těsto vyklopíme z mísy a rozdělíme na pomoučeném vále alespoň na 12 částí. Kdo má rád buchty menší, rozdělí si na více částí.

7. 

Z jednotivých částí těsta tvarujeme koule jemným natahováním a vmačkáváním těsta do spodní části. Jemně při tom ztuhnou díky uvolnění vzduchu z těsta. Přikryjeme je fólií, aby neoschly a necháme 10 minut kynout.

8. 

sladká pasta z červených fazolí - Anko 250 gramů

Jednotlivé buchtičky zmáčkneme, jemně natáhneme, naplníme oslazenou fazolovou pastou, uzavřeme a dobře zmáčkneme spoje, aby se během pečení neotevřely.

9. 

Poklademe na plech vyložený pečicím papírem a necháme chvíli kynout.

10. 

vejce slepičí 1 kus • voda 2 polévkové lžíce

Mezitím si vyšleháme vejce s vodou na potření buchet.

11. 

semínka sezamová černá 2 čajové lžičky

Buchty na povrchu potřeme a posypeme černým sezamem.

12. 

Pečeme 17 min. při teplotě 180 °C.