Hruškový koláč s pudinkem

1. 

cukr moučkový 1 polévková lžíce • vejce slepičí 1 kus • máslo 180 gramů • sůl ¼ čajové lžičky • mouka hladká 300 gramů

Z uvedených ingrediencí vymícháme těsto "pâte à foncer". Začneme vymíchání změklého másla a cukru. Přimícháme vejce a sůl. Postupně přidáváme prosátou mouku. Hotové těsto odložíme nejméně na půl hodiny do lednice.

2. 

pudink vanilkový 40 gramů • cukr krystalový 1 polévková lžíce • mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 300 mililitrů

Uvaříme si hustý pudink.

3. 

hruška 400 gramů

Do hotového pudinku vmícháme očištěné a na drobno nakrájené hrušky.

4. 

máslo 10 gramů

Trochu více než polovinu těsta rozválíme na přibližně 3 mm a vtlačíme do vymazané formy na pečení.

5. 

skořice mletá ½ čajové lžičky • med 2 čajové lžičky

Přidáme pudink s hruškami, posypeme skořicí a pokapeme medem.

6. 

Zbytek těsta také rozválíme a rozprostřeme na vrch koláče.

7. 

Přebytečné těsto odstraníme a můžeme ho použít na ozdobení koláče.

8. 

vejce slepičí 1 kus

Před pečením potřeme povrch rozšlehaným vajíčkem.

9. 

Pečeme 40 min. při teplotě 180 °C.