Trdelníčky

1. 

mouka hladká 750 gramů • vaječný žloutek 3 kusy • máslo 180 gramů • kypřicí prášek do pečiva 10 gramů • mléko 150 mililitrů • smetana ke šlehání (30-33% tuku) 150 mililitrů • cukr moučkový 20 gramů

Do mísy nasypeme mouku, přidáme žloutky, změklé máslo, kypřící prášek, mléko, smetanu ke šlehání a cukr.

2. 

Dobře vypracujeme těsto a necháme ho chvíli odležet.

3. 

mouka hladká • máslo

Část těsta (asi 1/3) rozválíme na pomoučeném vále na tloušťku 2 mm a pokrájíme na proužky 40 cm dlouhé a 3 cm široké. Kovové trubičky natřeme máslem ...

4. 

... a proužky namotáme těsto tak, aby se trochu překrývaly.

5. 

vaječný bílek 1 kus

Trdelníčky poklademe na plech vyložený pečícím papírem a potřeme rozšlehaným vaječným bílkem.

6. Skořicové trdelníčky

cukr skořicový

Natřené trdelníčky vyválíme ve skořicovém cukru a poklademe je zpět na plech.

7. 

Trdelníčky pečeme při teplotě 180 °C 20 minut.

8. 

Po úplném vychadnutí je stáhneme z trubiček a zpracujeme další část těsta.

9. Ořechové trdelníčky

ořechy vlašské • cukr krystalový

Postup s rozválením a namotáváním opakujeme s další částí těsta. Trdelníčky ze strany natřené bílkem máčíme v sekaných ořeších smíchaných s cukrem. Upečeme také jako trdelníčky skořicové.

10. Kakaové trdelníčky

cukr krystalový • kakao - prášek

Po upečení opět počkáme na vychladnutí a trdelníčky stáhneme z trubiček. Zpracujeme a upečeme poslední část cesta. Trdelníčky můžeme obalit v cukru smíchaném s kakaem.