Kávový zákusek

1. Příprava piškotového těsta

vaječný žloutek 4 kusy • cukr krystalový 140 gramů • olej slunečnicový 2 polévkové lžíce • voda 50 mililitrů • kakao - prášek 2 polévkové lžíce • mouka polohrubá 100 gramů • kypřicí prášek do pečiva 10 gramů • vaječný bílek 4 kusy • káva - zrna mletá 1 polévková lžíce

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, postupně přidáme olej, teplou vodu, kakao, kávu, mouku s práškem do pečiva a nakonec opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků.

2. Pečení

Těsto vlijeme na plech (cca 30 x 25 cm) vyložený papírem na pečení. Pečeme asi 20 minut při 170 °C.

3. Příprava kávového krému

mléko 500 mililitrů • pudink karamelový - prášek  60 gramů • káva černá instantní 1 polévková lžíce

Nejdříve uvaříme pudink: do misky odlijeme trochu mléka (zbylé dáme vařit), rozmícháme v něm karamelový pudinkový prášek a instantní kávu. Vlijeme do vroucího mléka a uvaříme hustou kaši. Za občasného míchání vychladíme.

4. 

máslo 200 gramů • cukr moučkový 90 gramů

Vychladlý pudink postupně přimícháme k změklému máslu, přidáme cukr a vyšleháme hladký krém.

5. Příprava šlehačky

smetana ke šlehání (30-33% tuku) 250 mililitrů • cukr vanilkový 10 gramů • ztužovač šlehačky  5 gramů

Smetanu s vanilkovým cukrem a ztužovačem vyšleháme elektrickým šlehačem dotuha.

6. Plnění a zdobení

Na vychladlý plát naneseme kávový krém a zarovnáme.

7. 

Na krém natřeme šlehačku a pomocí vidličky uděláme ozdobné rýhy. Posypeme kakaem, kávou nebo strouhanou čokoládou. Zákusek necháme dobře vychladit, pokrájíme na kostičky a podáváme.