Marinované vepřové maso na rukole

1. Příprava marinády

olej olivový 75 mililitrů • víno bílé polosladké 75 mililitrů • sůl ½ polévkové lžíce • pepř černý mletý • tabasco • česnek 1 stroužek • rozmarýn sušený ½ polévkové lžíce

Olej s bílým vínem dáme do hrnce, přidáme sůl, špetku pepře, 3-5 kapek tabasca a prolisovaný česnek. Přidáme sušený rozmarýn (nejideálnější je větvička čerstvého rozmarýnu), necháme přejít varem a vychladnout.

2. 

vepřové karé 700 gramů

Na nudličky nakrájené vepřové maso vložíme do marinády, promícháme a asi 30 minut necháme odležet.

3. Maso osmahneme

olej olivový 30 mililitrů • cibulka jarní 1 kus • česnek 1 stroužek • sůl

Olej rozehřejeme na pánvi a maso na prudkém plameni důkladně osmažíme. Přidáme zbylou marinádu, cibuli, prolisovaný česnek, osolíme a znovu osmažíme.

4. 

rukola 150 gramů • tortila 4 kusy

Marinované maso podáváme na rukole zavinuté v teplé tortile.