Plněná paprika

1. Příprava rýže a paprik

rýže 200 gramů • sůl 1 čajová lžička • paprika 800 gramů

Rýži uvaříme a necháme vychladnout. Papriky omyjeme, odstraníme stopku a opatrně vydlabeme semínka. Papriky nesmíme poškodit.

2. Příprava nádivky do paprik

cibule 120 gramů • olej olivový 3 polévkové lžíce • vepřové mleté maso 800 gramů • vejce slepičí 1 kus • pepř černý mletý ½ čajové lžičky • sůl 1 čajová lžička

Cibuli očistíme, pokrájíme, opečeme na olivovém oleji. Do mísy vložíme vychladlou rýži, přidáme mleté maso, vejce, pepř a vychladlou cibuli.

3. Plnění paprik

mouka polohrubá 50 gramů

Směs jemně vtlačíme do připravených paprik. Otvor z něhož směs trčí namáčíme v hladké mouce. Ze zbývající směsi vytvarujeme kuličky, které také jemně obalíme v mouce.

4. Příprava rajské omáčky

rajský protlak 1.5 litru • voda 1.5 litru • sůl 2 čajové lžičky • ocet 1 polévková lžíce • cukr krystalový 120 gramů • bobkový list 4 kusy • mouka polohrubá 50 gramů • voda 100 mililitrů

Do většího hrnce nalijeme rajčatový protlak, přidáme vodu, sůl, cukr, ocet a bobkový list. Uvedeme do varu. V menší misce si připravíme zavářku z vody a mouky. Tu vlijeme do omáčky a za stálého míchání necháme omáčku přijít k varu.

5. 

Do vařící omáčky opatrně vhazujeme naplněné papriky a připravené kuličky. Vaříme pod pokličkou 1, 5 hodiny. Občas velmi opatrně promícháme. Kuličky se nesmí rozbít ani přilepit na dno hrnce.

6. Servírujeme

Podáváme teplé s houskovým knedlíkem nebo vařenými bramborami či chlebem.