Pečené karé se švestkami

1. 

vepřové karé 1000 gramů

Karé omyjeme a osušíme. Pomocí nože s dlouhou úzkou čepelí do něj uděláme z každé strany otvory.

2. 

švestky sušené 100 gramů • česnek 6 stroužků • sůl • paprika červená mletá

Do otvorů vtlačíme nahusto švestky. Maso dostatečně osolíme, potřeme paprikou a prolisovaným česnekem.

3. 

slanina oravská

Celé maso obalíme v plátcích slaniny a pomocí nitě slaninu k masu přivážeme.

4. 

Maso vložíme do pekáče, podlijeme vodou, zakryjeme alobalem a pečeme v troubě na 180 °C 60 až 90 minut. Maso odkryjeme a ještě 10 minut pečeme.

5. 

Když je slanina napovrchu křupavá, maso vyndáme, odstraníme nitě, pokrájíme a hned servírujeme.