svetvemne.cz

Pikantní segedínský guláš

     

Podáváme klasicky, s houskovým knedlíkem.

Ukuchtil

Počet porcí

8

Čas přípravy

1 h. 20 min.

Obtížnost

střední

 

Kategorie:   

 

 
 

1. 

cibule 150 g  sádlo 50 g  vepřová plec 800 g

Cibuli očistíme, nakrájíme a dáme osmahnout na sádlo. Maso omyjeme a nakrájíme na kostky. Přidáme ho k cibuli.

2. 

sůl 1 ČL  pepř černý mletý ½ ČL  paprika červená mletá 2 ČL  kmín mletá ½ ČL  feferonky Baby 5 ks

Na zatažené maso nasypeme sůl, pepř, papriku, kmín a přidáme malé feferonky. Podle počtu feferonek ovlivňujeme konečnou pálivou chuť guláše. Pro jemnou pikantnost přidáme jen dvě. Pro silnou, výraznou, pikantní chuť přidáme počet feferonek uvedený v ingrediencích. Promícháme ...

3. 

voda ½ l

... a ihned zalijeme teplou vodou. Hrnec uzavřeme pokličkou a dusíme maso doměkka (40 minut).

4. 

zelí kvašené 1 kg

Zelí scedíme ze zelné vody, podle potřeby - pokud je dlouhé nakrájíme ho na drobnější kousky a přidáme ho k masu. Promícháme a 20 minut povaříme.

5. 

mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% ¾ l  smetana kyselá (14-18% tuku) 300 g  mouka hladká 60 g

V mléce rozmícháme smetanu a mouku.

6. 

sůl zeleninová Natur  nálev z kysaného zelí

Zavářku přidáme ke kapustě s masem, převaříme. Podle potřeby a chuti můžeme segedínský guláš dosolit, připadne okyselit částí scezené zelné vody. Guláš je nejchutnější ohříváný druhý den, kdy se dokonale spojí všechny chutě.

Dobrou chuť!

 

© 2011 - 2018 NetCorp, s.r.o. • Poháněné systémem Master_CMS 8 • Přihlásit