Grilovaný hamburger v domácích žemlích

1. Domácí žemle

mouka polohrubá 500 gramů • mléko 300 mililitrů • droždí čerstvé 30 gramů • máslo 30 gramů • cukr krystalový 1 čajová lžička • sůl ½ čajové lžičky

Do mouky přilijeme vlažné mléko, přidáme rozdrobené droždí, rozpuštěné máslo, trošku cukru a soli. Uhněteme těsto, které necháme 30 minut vykynout.

2. 

Z vykynutého těsta vytvoříme 10-12 bochánků a poklademe je na plech vyložený papírem na pečení. Bochánky necháme ještě 10 minut kynout.

3. 

vejce slepičí 1 kus • kmín drcený • sůl

Pak je potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme podle chuti kmínem a solí.

4. 

Pečeme v rozehřáté troubě asi 25-30 minut. Upečené vložíme do košíku a necháme vychladnout. Zakryjeme je čistou utěrkou, aby neoschly.

5. Hamburgery

vepřová plec 700 gramů

Maso omyjeme, nakrájíme a umeleme.

6. 

cibule 100 gramů

Cibuli oloupeme, nakrájíme a také umeleme.

7. 

chléb 40 gramů • kmín mletá 1 čajová lžička • sůl 1 čajová lžička • pepř černý mletý 1 čajová lžička • česnek 4 stroužky • petrželová nať 2 polévkové lžíce • olej olivový 6 polévkových lžic

Maso, cibuli, střídku chleba, kmín, sůl, pepř, prolisovaný česnek, nasekanou petrželku a olej smícháme.

8. 

mouka hladká

Z masové směsi vytvoříme 10-12 kusů hamburgerů, které obalíme v hladké mouce.

9. 

Hamburgery grilujeme na rozpáleném grilu z jedné strany asi 10 minut a 10 minut z druhé strany.

10. 

hořčice plnotučná

Hotové vkládáme do překrojených žemlí potřených hořčicí.

11. 

okurka sterilovaná kyselá • cibule • kečup

Podle chuti přidáme na maso kyselou okurku, čerstvá kolečka cibule a kečup.