Kachní prsa s ovocnou omáčkou

1. 

kachní prsa  1200 gramů • sůl

Kachní prsa umyjeme a nakrojíme na nich kůži. Osolíme.

2. 

Položíme na horkou pánev kůží dolů a prudce 5 minut opékáme.

3. 

Obrátíme a 5 minut opečeme z druhé strany.

4. 

Opečené a zatahnuté maso vložíme do rozehřáté trouby na 15 minut uvařit. Po vytažení necháme chvíli odstát, aby se uvolnilo napětí v mase a nevytekla při krájení veškerá šťáva.

5. 

Maso nakrájíme na plátky.

6. 

jablka 350 gramů • hruška 350 gramů • voda 150 mililitrů • cukr krystalový 1 polévková lžíce • pepř bílý mletý ½ čajové lžičky • hřebíček celý 5 ks • brusinky sušené 2 polévkové lžíce

Jablka a hrušky oloupeme a nakrájíme na tenké měsíčky. Ovoce dáme do výpeku, přidáme vodu, cukr, pepř, hřebíček a brusinky. 10 minut podusíme.

7. 

víno červené suché 150 mililitrů

Přilijeme víno a dusíme dále 5 minut.

8. 

citronová šťáva 2 polévkové lžíce

Přendáme do hlubší nádoby, vyjmeme hřebíček a přilijeme citronovou šťávu. Ponorným mixérem rozmixujeme.