Jarní polévka s krupicovými knedlíčky

1. 

zelenina zmrazená (jarní polévková směs) 450 gramů • olej slunečnicový • sůl 1 špetka • pepř černý mletý • kmín mletá 1 špetka • bujón kuřecí 1 kus • voda 1.4 litru

Zeleninu osmahneme na rozehřátém oleji, osolíme, opepříme, zalijeme vodou a přidáme kostku bujónu. Necháme vařit asi 20 minut.

2. 

vaječný žloutek 2 kusy • sůl • máslo 20 gramů • pepř černý mletý 1 špetka

Pokud se zelenina vaří, připravíme si těsto na knedlíky: žloutky utřeme se solí a pepřem, přidáme rozpuštěné máslo.

3. 

pšeničná krupice 6 polévkových lžic • vaječný bílek 2 kusy

Vmícháme sníh z bílků a krupici (může být i více nebo méně, podle hustoty těstíčka). Necháme asi 10 minut odstát (těsto po odstání zhoustne).

4. 

sůl zeleninová 1.5 čajové lžičky

Chvíli před dovařením polévku dochutíme vegetou a zavaříme do ní knedlíčky. Povaříme ještě asi tři minuty. Dozdobíme petrželkou.