Smažené vepřové maso na sladkokyselo

1. Příprava masa

vepřová kýta 650 gramů

Vepřové maso nejprve nakrájíme na tenké plátky, potom na nudličky 3 cm dlouhé a 2 cm široké.

2. 

vejce slepičí 3 kusy • škrob kukuřičný 3 čajové lžičky • sůl • víno rýžové 3 čajové lžičky

Vejce ušleháme se škrobem, špetkou soli a rýžovým vínem. Přidáme maso.

3. 

okurka salátová 150 gramů • pórek 90 gramů • zázvor kořen 30 gramů • česnek 4 stroužky

Salátovou okurku nakrájíme na plátky 4 cm dlouhé a 2 cm široké. Oloupaný zázvor a česnek nakrájíme na plátky. Pórek opláchneme a také ho nakrájíme na plátky.

4. příprava omáčky

cukr krystalový 3 polévkové lžíce • ocet 3 čajové lžičky • sůl • víno rýžové 15 polévkových lžic • škrob kukuřičný 3 polévkové lžíce • voda 3 polévkové lžíce

Smícháme cukr s octem, špetkou soli, rýžovým vínem, škrobem a vodou.

5. Fritování masa

olej fritovací 300 mililitrů

Rozpálíme olej ve woku. Přidáme vepřové maso a fritujeme ho dozlatova na středním plameni. Pak maso vyjmeme.

6. 

rajský protlak 50 mililitrů

Olej vylijeme, zůstane jen olejový povrch. Ve woku krátce osmahneme připravený pórek, zázvor, česnek. Přidáme rajčatový protlak, plátky okurky, krátce vše osmahneme. Přilijeme omáčku a uvedeme do varu. Omáčku vaříme tak dlouho, dokud trochu nezhoustne. Přidáme maso a ještě jednou krátce provaříme.