Pomerančový zákusek s ořechy v karamelu

Krémový zákusek s lahodnou šlehačkou plný křupavého ořechového griliáše vám zaručeně mimořádně zachutná.
recept,fotorecept,pomerančová šťáva,ořechy vlašské,ořechy vlašské,smetana ke šlehání (30-33% tuku),Zákusky
Zákusky
Ingredience
Ingredience
cukr krystalový | 350 1407 | gramů kcal | |
cukr moučkový | 100 388 | gramů kcal | |
kypřicí prášek do pečiva | 8 6 | gramů kcal | |
med | 75 246 | gramů kcal | |
mouka polohrubá | 100 356 | gramů kcal | |
mouka polohrubá | 0 ?? | kcal | |
máslo | 0 ?? | kcal | |
máslo | 200 1468 | gramů kcal | |
ořechy vlašské | 250 1685 | gramů kcal | |
pomerančová šťáva | 500 225 | mililitrů kcal | |
pudink vanilkový | 100 355 | gramů kcal | |
smetana ke šlehání (30-33% tuku) | 750 2333 | mililitrů kcal | |
vaječný bílek | 8 135 | kcal | |
vaječný žloutek | 8 456 | kcal | |
vejce slepičí | 4 352 | kusy kcal | |
voda | 200 0 | mililitrů kcal | |
ztužovač šlehačky | 24 84 | gramů kcal |
Recept

2.
ořechy vlašské 100 gramů • mouka polohrubá 100 gramů • kypřicí prášek do pečiva 8 gramů
Ořechy umeleme. Mouku smícháme s kypřícím práškem.


4.
Do vyšlehaných žloutků vmícháme ořechy a postupně po částech střídavě přimícháváme mouku ...

5.
... a sníh z bílků.


7.
Pečeme 15 min. při teplotě 180 °C.


9.
cukr krystalový 150 gramů • máslo 200 gramů
Šťávu nalejeme do hrnce, přidáme cukr a máslo. Přivedeme do varu.

10.
vejce slepičí 4 kusy • voda 200 mililitrů • pudink vanilkový 100 gramů
V misce rozšleháme vejce s vodou a rozmícháme v nich pudinkový prášek.

11.
Vlejeme do šťávy a uvaříme do zhoustnutí.

12.
Horký krém natřeme na korpus a uhladíme. Necháme vychladnout.

13.
cukr krystalový 200 gramů • med 75 gramů • ořechy vlašské 150 gramů
Cukr zkaramelizujeme a vmícháme med. Ořechy nasekáme v kuchyňském sekáčku na hrubo.

14.
Přimícháme ořechy.


16.
Ztuhlý pevný griliáš odlepíme z alobalu a na prkénku nasekáme na kousky.

17.
smetana ke šlehání (30-33% tuku) 750 mililitrů • ztužovač šlehačky 24 gramů
Smetanu na šlehání vyšleháme se ztužovačem a natřeme na pomerančový krém. Posypeme griliášem, pokrájíme na velké (cca10 x 10 cm) kostky a podáváme.

Dobrou chuť!