Pomerančový zákusek s ořechy v karamelu
Krémový zákusek s lahodnou šlehačkou plný křupavého ořechového griliáše vám zaručeně mimořádně zachutná.
recept,fotorecept,pomerančová šťáva,ořechy vlašské,ořechy vlašské,smetana ke šlehání (30-33% tuku),Zákusky,Sezónní recepty
Zákusky
Ingredience
Ingredience
cukr krystalový | 350 | gramů | |
cukr moučkový | 100 | gramů | |
kypřicí prášek do pečiva | 8 | gramů | |
med | 75 | gramů | |
mouka polohrubá | 100 | gramů | |
mouka polohrubá | - | ||
máslo | 0 | ||
máslo | 200 | gramů | |
ořechy vlašské | 250 | gramů | |
pomerančová šťáva | 500 | mililitrů | |
pudink vanilkový | 100 | gramů | |
smetana ke šlehání (30-33% tuku) | 750 | mililitrů | |
vaječný bílek | 8 | ||
vaječný žloutek | 8 | ||
vejce slepičí | 4 | kusy | |
voda | 200 | mililitrů | |
ztužovač šlehačky | 24 | gramů |
Recept
2.
ořechy vlašské 100 gramů • mouka polohrubá 100 gramů • kypřicí prášek do pečiva 8 gramů
Ořechy umeleme. Mouku smícháme s kypřícím práškem.
4.
Do vyšlehaných žloutků vmícháme ořechy a postupně po částech střídavě přimícháváme mouku ...
5.
... a sníh z bílků.
7.
Pečeme 15 min. při teplotě 180 °C.
9.
cukr krystalový 150 gramů • máslo 200 gramů
Šťávu nalejeme do hrnce, přidáme cukr a máslo. Přivedeme do varu.
10.
vejce slepičí 4 kusy • voda 200 mililitrů • pudink vanilkový 100 gramů
V misce rozšleháme vejce s vodou a rozmícháme v nich pudinkový prášek.
11.
Vlejeme do šťávy a uvaříme do zhoustnutí.
12.
Horký krém natřeme na korpus a uhladíme. Necháme vychladnout.
13.
cukr krystalový 200 gramů • med 75 gramů • ořechy vlašské 150 gramů
Cukr zkaramelizujeme a vmícháme med. Ořechy nasekáme v kuchyňském sekáčku na hrubo.
14.
Přimícháme ořechy.
16.
Ztuhlý pevný griliáš odlepíme z alobalu a na prkénku nasekáme na kousky.
17.
smetana ke šlehání (30-33% tuku) 750 mililitrů • ztužovač šlehačky 24 gramů
Smetanu na šlehání vyšleháme se ztužovačem a natřeme na pomerančový krém. Posypeme griliášem, pokrájíme na velké (cca10 x 10 cm) kostky a podáváme.
Dobrou chuť!