Maso-zeleninový závin v listovém těstě

Závin podáváme teplý se špenátem a vařenými bramborami. Chutná i nastudeno, jak slaný koláč.

Ukuchtil

Dada

Počet porcí

Čas přípravy

60 min.

Obtížnost

střední

Kategorie

Vepřové maso ›

Ingredience


cibule	150 66	gramů kcal
kmín drcený	0 ??	kcal
olej slunečnicový	4 540	polévkové lžíce kcal
pepř černý mletý	¼ 5	čajové lžičky kcal
sýr tvrdý	100 380	gramů kcal
sůl	1 0	čajová lžička kcal
těsto lístkové	500 2000	gramů kcal
vejce slepičí	3 264	kusy kcal
vepřové mleté maso	350 910	gramů kcal
voda	1 0	decilitr kcal
zelenina zmrazená (mrkev, hrášek, kukuřice)	350 210	gramů kcal

Recept

1. Nádinka do závinu

olej slunečnicový 4 polévkové lžíce • cibule 150 gramů • vepřové mleté maso 350 gramů • sůl 1 čajová lžička • pepř černý mletý ¼ čajové lžičky • voda 1 decilitr

Cibuli očistíme, nadrobno nakrájíme a zpěníme na oleji. Přidáme mleté maso, sůl, pepř a vodu. Dusíme 15 minut pod pokličkou.

zelenina zmrazená (mrkev, hrášek, kukuřice) 350 gramů

Přisypeme mrazenou zeleninovou směs a vše spolu dalších 5 minut podusíme. Odstavíme a necháme vychladnout.

3. Příprava závinů

těsto lístkové 500 gramů • vejce slepičí 3 kusy • sýr tvrdý 100 gramů

Listové těsto rozválíme, přenadáme ho na plech, aby nám přes delší okraje plechu z každé strany viselo. Těsto uprostřed na plechu překrojíme. Vajíčka rozšleháme vidličkou v hrnku, přidáme je do směsi - trochu si z nich necháme na potření závinů před pečením. Přidáme strouhaný sýr a promícháme.

Na těsto rovnoměrně rozložíme směs.

vejce slepičí • kmín drcený

Převislé těsto přeložíme přes rozloženou směs, okraje dobře zmáčkneme. Potřeme zbytkem rozšlehaného vajíčka. Posypeme kmínem, záviny na několika místech propíchneme.