Hrstková polévka fazolová s uzeným kolenem

Hustá polévka, ze čtyř druhů fazolí a cizrny, s vynikajícím uzeným kolenem. Polévku doporučujeme uvařit ve větším množství, protože ji budete chtít snídat, obědvat i večeřet pro její neodolatelnou chuť.

Ukuchtil

Dada

Počet porcí

Čas přípravy

—

Obtížnost

střední

Kategorie

Luštěninové polévky › Bezlaktózové ›

Ingredience


brambory	250 230	gramů kcal
cibule	150 66	gramů kcal
cizrna sušená	100 364	gramů kcal
fazole Cranberry	100 335	gramů kcal
fazole bílá	100 336	gramů kcal
fazole rubín	100 340	gramů kcal
fazole strakatá	100 347	gramů kcal
majoránka	2 21	čajové lžičky kcal
mouka hladká	100 347	gramů kcal
paprika červená mletá	3 48	čajové lžičky kcal
sádlo	30 269	gramů kcal
sůl	2 0	čajové lžičky kcal
vepřové koleno uzené	700 2730	gramů kcal
voda	2 0	litry kcal
voda	0 ??	kcal
vývar z uzeného masa	750 975	mililitrů kcal
česnek	6 33	stroužků kcal

Recept

1. Příprava luštěnin

fazole rubín 100 gramů • fazole bílá 100 gramů • fazole Cranberry 100 gramů • fazole strakatá 100 gramů • cizrna sušená 100 gramů

Po "hrsti" z každé luštěniny nasypeme na stůl a luštěniny přebereme. Uvedené luštěniny si můžeme zakoupit jako produkt, v již namíchaném poměru.

voda

Přebrané fazole zalijeme v hrnci vodou a 6-8 hodin ji necháme namočenou.

3. Příprava masa

vepřové koleno uzené 700 gramů • voda

Uzené koleno omyjeme, vložíme do hrnce a zalijeme zarovno vodou. Vaříme zakryté, doměkka, podle velikosti kolena, cca 60 minut. Uvařené koleno vyjmeme z vývaru, necháme vychladnout, potom ho rozebereme a masovou část nakrájíme na malé kostičky. Vývar nevylévejte.

4. Vaříme polévku

voda 2 litry • sůl 2 čajové lžičky • brambory 250 gramů • vývar z uzeného masa 750 mililitrů

Vodu z namočených luštěnin vylijeme a přidáme k nim čerstvou vodu a sůl. Luštěniny vaříme 30-40 minut. Brambory očistíme, pokrájíme na drobné kostičky a po uplynutí uvedené doby je přidáme k luštěninám. Dolijeme vývar z uzeného kolena. Vaříme do změknutí brambor.