Dětský mléčný řez

1. 

škrob kukuřičný 6 polévkových lžic • mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 100 mililitrů • mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 500 mililitrů • cukr krystalový 6 polévkových lžic

V misce rozmícháme kukuřičný škrob v části mléka. V hrnci přivedeme k varu zbylé mléko s cukrem.

2. 

Škrob přilijeme do mléka a uvaříme hustější pudink. Pudink necháme chladnout.

3. 

kakao - prášek 2 polévkové lžíce • mouka polohrubá 4 polévkové lžíce • soda bikarbona 1 čajová lžička

Do kakaa nasypeme mouku a sodu bikarbonu. Smícháme.

4. 

vaječný bílek 4 kusy

Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh.

5. 

vaječný žloutek 4 kusy • cukr krystalový 4 polévkové lžíce

Žloutky a cukr utřeme do pěny.

6. 

mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 50 mililitrů

K vyšlehaným žloutkům přilijeme mléko...

7. 

olej slunečnicový 50 mililitrů

... olej...

8. 

ořechy lískové mleté 4 polévkové lžíce

... přisypeme ořechy a zamícháme.

9. 

Vsypeme kakaovou mouku a rozmícháme.

10. 

Přidáme sníh z bílků...

11. 

... a zlehka vmícháme.

12. 

Do plechu (42 x 32 cm) vložíme papír na pečení.

13. 

Na plech s papírem vylijeme těsto, rovnoměrně rozetřeme a při 180 °C 8 minut pečeme. Korpus vyndáme a necháme vychladnout.

14. 

máslo 200 gramů

Chladnoucí pudink smícháme se změklým máslem a vyšleháme.

15. 

Korpus překrojíme po délce na polovinu.

16. 

Na jednu polovinu natřeme připravený krém. Druhou polovinou přikryjeme, přimáčkeme a dáme ztuhnout do ledničky.

17. 

Odkrojíme nepravidelné okraje a ztuhlý zákusek nakrájíme na porce. Jednotlivé porce můžeme zabalit do alobalu a děti si je s radostí vezmou ke svačině do školy:)