Kokosový srnčí hřbet

1. Korpus

vaječný bílek 4 kusy • cukr moučkový 100 gramů

Bílky vyšleháme na hustý sníh a vmícháme do nich cukr.

2. 

kokos strouhaný 120 gramů • krupice 40 gramů

Přimícháme kokosovou moučku a mouku. Vznikne hustší těsto.

3. 

máslo • krupice

Formu na srnčí hřbet vymažeme máslem a vysypeme moukou. Rovnoměrně do ní rozetřeme těsto.

4. 

Ve vyhřáté troubě pečeme asi 40 minut při mírné teplotě.

5. Čokoládový krém

čokoláda 75 gramů • mléko 50 mililitrů

Čokoládu rozpustíme v mléce ve vodní lázni.

6. 

vaječný žloutek 2 kusy

Vmícháme žloutky a čokoládovou masu převaříme. Necháme vychladnout.

7. 

máslo 100 gramů

Máslo nakrájíme, necháme změknout a do pěny ho vyšleháme s čokoládovou masou.

8. Plnění a zdobení

Korpus vyklopíme z formy a překrojíme ho podélně. Vrch podebereme dlouhým kuchyňským nožem a na noži si ho necháme položený stranou. Spodek potřeme 2/3 čokoládového krému a pomocí nože položíme na krém vršek korpusu.

9. 

Celý zákusek potřeme zbylým krémem.

10. 

bílá čokoláda

Rozpustíme bílou čokoládu a zákusek ozdobíme.

11. 

Uložíme do chladu a po úplném ztuhnutí servírujeme.