RECEPTY

Krémové broskvové řezy

Krémové broskvové řezy

Tyto úžasně dobré zákusky jsou známé také pod názvem Florida řezy. Náš recept na jejich přípravu je skvělý a zaručeně vás nezklame.

recept,fotorecept,mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5%,mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5%,pudink vanilkový,cukr krystalový,cukr krystalový,rum,máslo,broskve kompotované,čokoláda 85%,Zákusky

Zákusky

Ukuchtil

Počet porcí

12

Čas přípravy

1 h. 30 min.

Obtížnost

vysoká

Kategorie

Zákusky  

 

Ingredience

Ingredience

broskve kompotované500gramů
cukr krystalový250gramů
cukr moučkový1polévková lžíce
džem meruňkový1polévková lžíce
kypřicí prášek do pečiva½balení
mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5%800mililitrů
mouka hladká25gramů
mouka polohrubá120gramů
máslo250gramů
olej slunečnicový2polévkové lžíce
pudink vanilkový74gramů
rum2polévkové lžíce
smetana ke šlehání (30-33% tuku)500mililitrů
sůl1špetka
vaječný bílek5
vaječný žloutek5
voda4polévkové lžíce
ztužovač šlehačky 2balení
čokoláda 85%-

 

Recept

1. 

mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 200 mililitrů  pudink vanilkový 74 gramů  mouka hladká 25 gramů

V mléce rozmícháme pudinkový prášek a mouku.

2. 

mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 600 mililitrů  cukr krystalový 150 gramů

Mléko s cukrem přivedeme do varu.

3. 

Přilijeme rozmíchaný pudink s moukou a uvaříme hustou kaši. Necháme chladnout za častého promíchávání. Během chladnutí si připravíme korpus.

4. 

vaječný žloutek 5 ks  cukr krystalový 100 gramů

Žloutky a cukr utřeme do pěny.

5. 

vaječný bílek 5 ks  sůl 1 špetka

Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh.

6. 

mouka polohrubá 120 gramů  kypřicí prášek do pečiva ½ balení

Mouku smícháme s kypřicím práškem.

7. 

voda 4 polévkové lžíce  olej slunečnicový 2 polévkové lžíce

Do vyšlehaných vajec zamícháme vodu, olej a střídavě vmícháme mouku a sníh z bílků.

8. 

Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech (22 x 32 cm) vyložený papírem na pečení.

9. 

Pečeme 12 min. při teplotě 180 °C.

10. 

rum 2 polévkové lžíce

Do vlažného pudinku zamícháme rum.

11. 

máslo 250 gramů

Zašleháme změklé máslo.

12. 

broskve kompotované 500 gramů

Broskve nakrájíme na kousky.

13. 

džem meruňkový 1 polévková lžíce

Z upečeného korpusu odstraníme pečící papír. Obrátíme ho a vložíme do plechu, ve kterém se pekl, a který opět vyložíme pečícím papírem. Jemně potřeme džemem. Naneseme polovinu náplně.

14. 

Na první vrstvu náplně rozložíme broskve a rozetřeme druhou část náplně. Dáme na hodinu ztuhnout do ledničky.

15. 

smetana ke šlehání (30-33% tuku) 500 mililitrů  ztužovač šlehačky  2 balení  cukr moučkový 1 polévková lžíce

Smetanu vyšleháme a zašleháme ztužovače. Pokud nemáme rádi šlehačku bez cukru, můžeme do ní zašlehat trochu cukru.

16. 

Část šlehačky (asi 2-3 lžíce) naplníme do cukrářského sáčku s vloženou větší zdobicí špičkou. Ostatní natřeme na náplň. Opět zákusek vložíme do lednice a necháme dále 2-3 hodiny tuhnout.

17. 

čokoláda 85%

Čokoládu (nejlépe škrabkou na zeleninu) nastrouháme.

18. 

Zákusek nakrájíme. Posypeme připravenou čokoládou.

19. 

Ozdobíme špičkami šlehačky.

Dobrou chuť!

© 2011 - 2024 NetCorp, s.r.o. • Poháněné systémem Master_CMS 8 • Přihlásit  • Aktualizovat předvolby souborů cookie