Krémové jahodové řezy s tvarohem

1. 

vaječný žloutek 6 ks • cukr moučkový 80 gramů

Žloutky a cukr utřeme do pěny.

2. 

kakao - prášek 25 gramů • voda 25 mililitrů

Přimícháme kakao a vodu.

3. 

vaječný bílek 6 ks • sůl 1 špetka

Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh.

4. 

mouka polohrubá 80 gramů • kypřicí prášek do pečiva 1.5 čajové lžičky

Mouku smícháme s kypřícím práškem a střídavě se sněhem z bílků přimícháváme ke žloutkům.

5. 

máslo • mouka polohrubá

Těsto vylijeme na plech (35 x 40 cm) vymazaný máslem a vysypaný moukou.

6. 

Pečeme 15 min. při teplotě 180 °C.

7. 

mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 600 mililitrů • cukr krystalový 140 gramů • pudink vanilkový 74 gramů

Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Necháme mírně vychladit...

8. 

máslo 160 gramů

... a do pudinku zašleháme máslo.

9. 

tvaroh jemný měkký 500 gramů

Vmícháme studený tvaroh...

10. 

smetana ke šlehání (30-33% tuku) 250 mililitrů

... a ze smetany vyšlehanou šlehačku.

11. 

jahody (mražené) 500 gramů • jahody 500 gramů

Na zákusek je vhodné použít kombinaci mrazených (případně kompotovaných) a čerstvých jahod. Mrazené jahody rozmrazíme a do hrnku slijeme část šťávy. Jahody poklademe na korpus, pokapeme zbytkem šťávy. Na tuto vrstvu poklademe čerstvé jahody.

12. 

cukr krystalový 1 čajová lžička • škrob kukuřičný 1 čajová lžička

Do slité šťávy (100 ml) z rozmrazených jahod přidáme cukr, kukuřičný škrob a uvaříme hustý sirup.

13. 

Na jahody navrstvíme krém a ozdobíme hustým jahodovým sirupem. Necháme ztuhnout v chladu.