Zeleninové rizoto

1. 

olej olivový 4 polévkové lžíce • cibule 300 gramů

Nakrájíme nadrobno dvě středně velké cibule a osmažíme je do sklovita na olivovém oleji.

2. 

rýže kulatozrnná 500 gramů

Přidáme dva šálky rýže a smažíme ještě asi dvě minuty do sklovita.

3. 

voda 1.5 litru • bujón zeleninový 30 gramů • kukuřice 200 gramů • mrkev 200 gramů

Přidáme asi půl litru vody a dvě kostky zeleninového bujónu (v ideálním případě použijeme vývar místo bujónu), kukuřici a mrkvičky. Průběžně přidáváme vodu podle potřeby a vaříme dokud se rýže neuvaří.

4. 

sýr Parmezán 100 gramů • máslo 100 gramů

Přidáme nastrouhaný parmezán a kousek másla. Promícháváme dokud se nerozpustí a nevytvoří se krémová konzistence.