Vegetariánská plněná paprika

1. 

cibule 100 gramů

Cibuli oloupeme, nadrobno nakrájíme a osmahneme na oleji.

2. 

čočka červená 100 gramů • voda 150 mililitrů • koření koriandr mletý ¼ čajové lžičky

Čočku propláchneme na sítku pod tekoucí vodou, vložíme do hrnce, přidáme koriandr a přilijeme vodu.

3. 

Uvaříme doměkka. Vaří se poměrně krátce.

4. 

rýže 100 gramů • sůl ½ čajové lžičky

Rýži propláchneme pod tekoucí vodou na sítku, vložíme do hrnce a krátce osmahneme. Zalijeme rýži vodou v jedné rovině, osolíme, hrnec zakryjeme pokličkou a uvaříme. Do rýže vmícháme cibuli.

5. 

vejce slepičí 1 kus

Vychladlou rýži přidáme k vychladlé čočce. Přidáme vejce a promícháme.

6. 

strouhanka

Podle potřeby zahustíme trochou strouhanky.

7. 

paprika 200 gramů

Čtyři menší papriky vyčistíme a umyjeme.

8. 

Naplníme připravenou směsí.

9. 

mouka hladká

Konec papriky namočíme do hladké mouky.

10. 

Ze zbytku směsi vytvoříme kuličky a obalíme je v hladké mouce. Případně směs můžeme naplnit do dalších paprik.

11. 

rajský protlak 1 kilogram • voda 500 mililitrů • sůl 1 čajová lžička • cukr třtinový 2 polévkové lžíce • citronová šťáva 3 polévkové lžíce • bobkový list 3 kusy

Do hrnce dáme rajčatový protlak a přilijeme vodu. Osolíme, přidáme cukr, citronovou šťávu a bobkový list. Přivedeme do varu, vložíme papriky a kuličky. Když rajčatová omáčka znovu začne vařit, stáhneme plamen a pomalu vaříme 2-25 minut. Během vaření zkontrolujeme zda se nám kuličky nepřichytily na dno hrnce a vařečkou je uvolníme. Omáčka by měla být dostatečně hustá. Pokud není, můžeme ji zahustit trochou mouky, kterou nejprve rozmícháme v malém množství vody.