Švestkovo-tvarohový štrúdl

1. 

štrudlové těsto - ručně tažené 190 gramů • máslo 40 gramů

Štrúdlové těsto (4 ks) rozbalíme a položíme dva a dva plátky na sebe. Na těsta nastrouháme máslo.

2. 

strouhanka 50 gramů • švestkový kompot 700 gramů

Posypeme strouhankou, na každé těsto 25 gramů. Rovnoměrně rozložíme scezené, nakrájené, kompotované švestky.

3. 

cukr krystalový 100 gramů

Švestky posypeme na poloviny rozděleným cukrem.

4. 

tvaroh jemný měkký 500 gramů

Na švestky lžící rozdělíme tvaroh. Po 250 g na každé těsto.

5. 

vejce slepičí 1 kus

Okraje těsta potřeme rozšlehaným vajíčkem a štrúdl zavineme.

6. 

Přeložíme je na plech vyložený papírem na pečení. Okraje zahneme pod štrúdl, celé je potřeme vajíčkem a propícháme vidličkou.

7. 

cukr moučkový

Pečeme v rozehřáté troubě na 180 °C 15-20 minut. Teplé štrúdly po upečení posypeme prosátým moučkovým cukrem. Necháme vychladnout a šikmo nakrájíme.