Sněhové pusinky se šlehačkovým krémem

1. 

vaječný bílek 2 ks • cukr krystalový 100 g • ocet jablečný 1 ČL • škrob kukuřičný 1 ČL

Z vaječných bílků vyšleháme hustý sníh. Do sněhu přišleháme cukr, ocet a následně kukuřičný škrob.

2. 

Bílkovou hmotu vložíme do cukrářského sáčku.

3. 

máslo

Plech vymažeme máslem a stříkáme na něj pusinky a kolečka. Musíme nastříkat stejný počet pusinek a koleček. Pečeme při 100 °C přibližně 90 minut. Troubu neotevřeme, ale necháme v ní plech vychladnout (cca 2 hodiny).

4. Těsně před podáváním pusinky naplníme

smetana ke šlehání (30-33% tuku) 125 ml • cukr práškový 1 ČL

Smetanu na šlehání vyšleháme s cukrem.

5. 

mascarpone 125 g

Přimícháme mascarpone.

6. 

Krémem naplníme cukrářský sáček a na upečená kolečka nastříkáme krém. Na krém položíme upečenou pusinku. Do krému můžeme vložit ostružiny, nebo jiné drobné ovoce. Případně drobným ovocem ozdobíme pusinku. Po naplnění co nejdříve konzumujeme.