Pečená Tilapie nilská

1. 

Tilapia nilská 500 gramů

Rybu důkladně omyjeme a na povrchu vysušíme utěrkou, aby nám neklouzala při filetování.

2. 

Z obou boků ryby odřízneme filety. Postupujeme směrem od hlavy k ocasu po straně páteře, prvním, zhruba centimetr hlubokým řezem. Následně pomalu a opatrně ořezáváme maso kolem hrudních kostí, vždy směrem od hlavy.

3. 

sůl ½ čajové lžičky

Filety nařežeme na straně s kůží, aby se při opékání uvolnily chutě do masa a ryba se dobře upekla. Posolíme z obou stran a sůl vpravíme i do zářezů.

4. 

máslo 20 gramů

Na menší pánvi si rozpustíme kousek másla.

5. 

kapary 12 ks • citronová šťáva

K rozpuštěnému máslu přidáme filet z tilapie, který opečeme pár minut z obou stran. Začínáme kůží dolů. Kolem ryby nasypeme kapary a po obrácení na druhou stranu vymačkáme do omáčky šťávu z poloviny citronu.