svetvemne.cz

Citronové řezy

     

Osvěžující citronové řezy, za které vás od vašich hostů nemine velká pochvala. Recept jsme připravovali z poloviční dávky, pokud očekáváte početnější návštěvu doporučujeme dávky zdvojnásobit.

Ukuchtil

Počet porcí

15

Čas přípravy

1 h. 10 min.

Obtížnost

vysoká

 

 

 
 
citronová šťáva80mililitrů
citronová šťáva0
cukr krystalový220gramů
cukr práškový190gramů
cukr vanilkový2kusy
džem ovocný2polévkové lžíce
kypřicí prášek do pečiva2čajové lžičky
mléko350mililitrů
mouka hladká170gramů
mouka polohrubá0
máslo0
máslo130gramů
pudink vanilkový2.5polévkové lžíce
vaječný bílek5
vaječný žloutek5
voda1polévková lžíce

1. 

vaječný žloutek 5  cukr krystalový 220 gramů  cukr vanilkový 1 kus

Oddělíme žloutky od bílků. K žloutkům přidáme krystalový a vanilkový cukr.

2. 

Umícháme do pěny.

3. 

vaječný bílek 5

Z bílků vyšleháme tuhý sníh.

4. 

citronová šťáva 50 mililitrů  mouka hladká 170 gramů  kypřicí prášek do pečiva 2 čajové lžičky

K žloutkové hmotě přidáme šťávu z citronu, mouku a kypříicí prášek a zlehka promícháme.

5. 

K žloutkové hmotě přidáme sníh z bílků.

6. 

Opatrně promícháme.

7. 

máslo  mouka polohrubá

Těsto vylijeme na velký, vymazaný a pomoučený plech a pečeme na 180-200 °C cca 10-15 minut.

8. 

Upečené těsto necháme vychladnout a rozdělíme na dvě stejné poloviny.

9. 

mléko 350 mililitrů  pudink vanilkový 2.5 polévkové lžíce  máslo 130 gramů  cukr práškový 90 gramů  cukr vanilkový 1 kus  citronová šťáva 30 mililitrů

Uvaříme si hustý pudink (Zlatý klas) a necháme vychladnout. Změklé máslo s práškovým a vanilkovým cukrem vyšleháme. Přidáme šťávu z menšího citronu a postupně přidáváme za stálého míchání vychladlý pudink.

10. 

džem ovocný 2 polévkové lžíce

Krém si rozdělíme na dvě poloviny. Na jeden plát natřeme polovinu krému a přikryjeme ho druhým plátem, který jsme potřeli marmeládou.

11. 

Na povrh koláče navrstvíme zbylý krém, zarovnáme dohladka a necháme v chladu ztuhnout.

12. 

cukr práškový 100 gramů  voda 1 polévková lžíce  citronová šťáva

V misce vymícháme prosátý moučkový cukr s vlažnou vodou a pár kapkami citronové šťávy dohladka. Citronovou polevu natřeme opatrně na povrch vychlazeného koláče. Necháme v chladu odležet, nakrájíme na řezy a můžeme servírovat.

Dobrou chuť!

 

© 2011 - 2019 NetCorp, s.r.o. • Poháněné systémem Master_CMS 8 • Přihlásit