Obliž prst

1. 

vaječný žloutek 5 ks • cukr práškový 100 g

Žloutky a cukr utřeme do pěny.

2. Vyšleháme sníh

vaječný bílek 5 ks • cukr práškový 50 g

Z bílků vyšleháme sníh, přidáme cukr.

3. Příprava těsta

mouka polohrubá 150 g • kakao - prášek 4 PL • voda 5 PL • kypřicí prášek do pečiva 2 ČL

Do misky vlijeme utřené žloutky, pomalu přidáme mouku, vodu, kakao, prášek do pečiva a nakonec jemně zapracujeme ušlehaný sníh. Těsto vlijeme do vymazaného a moukou vysypaného plechu. Pečeme na 180 °C cca 20 minut

4. Příprava náplně

mléko 750 ml • pudink vanilkový 80 g • vaječný žloutek 5 ks

Nálplň si připravíme uvařením pudinku, do kterého během vaření přidáme žloutky. Jemně pudink během vaření mícháme, aby se nevytvořily hrudky.

5. Vyšleháme máslo s cukrem

máslo 250 g • cukr vanilkový 20 g • cukr práškový 200 g

Do uvařeného a vychlazeného pudinku přidáme máslo vyšlehané s cukrem.

6. 

Pudinkovou náplň pořádně promícháme, aby hmota byla jemná bez hrudek.

7. Sněhová pokrývka

cukr krystalový 200 g • vaječný bílek 5 ks

Povrch zákusku tvoří nad párou ušlehaný sníh z vaječných bílků s cukrem.

8. 

povidla rybízová 150 g • čokoláda 30 g

Když máme připraveny všechny vrstvy zákusku, můžeme začít vrstvit zákusek. Korpus potřeme kyselejší marmeládou, nádivkou a na závěr pokryjeme sněhem. Na sněhovou vrstvu nastrouháme čokoládu, zchladíme a podáváme.