Obliž prst

1. 

vaječný žloutek 5 • cukr práškový 100 gramů

Žloutky a cukr utřeme do pěny.

2. Vyšleháme sníh

vaječný bílek 5 • cukr práškový 50 gramů

Z bílků vyšleháme sníh, přidáme cukr.

3. Příprava těsta

mouka polohrubá 150 gramů • kakao - prášek 4 polévkové lžíce • voda 5 polévkových lžic • kypřicí prášek do pečiva 2 čajové lžičky

Do misky vlijeme utřené žloutky, pomalu přidáme mouku, vodu, kakao, prášek do pečiva a nakonec jemně zapracujeme ušlehaný sníh. Těsto vlijeme do vymazaného a moukou vysypaného plechu. Pečeme na 180 °C cca 20 minut

4. Příprava náplně

mléko 750 mililitrů • pudink vanilkový 80 gramů • vaječný žloutek 5

Nálplň si připravíme uvařením pudinku, do kterého během vaření přidáme žloutky. Jemně pudink během vaření mícháme, aby se nevytvořily hrudky.

5. Vyšleháme máslo s cukrem

máslo 250 gramů • cukr vanilkový 20 gramů • cukr práškový 200 gramů

Do uvařeného a vychlazeného pudinku přidáme máslo vyšlehané s cukrem.

6. 

Pudinkovou náplň pořádně promícháme, aby hmota byla jemná bez hrudek.

7. Sněhová pokrývka

cukr krystalový 200 gramů • vaječný bílek 5

Povrch zákusku tvoří nad párou ušlehaný sníh z vaječných bílků s cukrem.

8. 

povidla rybízová 150 gramů • čokoláda 30 gramů

Když máme připraveny všechny vrstvy zákusku, můžeme začít vrstvit zákusek. Korpus potřeme kyselejší marmeládou, nádivkou a na závěr pokryjeme sněhem. Na sněhovou vrstvu nastrouháme čokoládu, zchladíme a podáváme.