Punčové řezy
![Punčové řezy](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_strava/mod_recepty/recipe/00000341/img_cs_4x3/puncove-rezy_00180.jpg)
Lahodné, domácí, jemné, chutné, slaďoučké, nebeské ... no prostě punčové.
recept,fotorecept,sirup malinový,sirup malinový,rum,aroma punčová,Zákusky,Bezlaktózové
Zákusky
Ingredience
Ingredience
aroma punčová | 8 | mililitrů | |
citronová šťáva | 5 | polévkových lžic | |
cukr krystalový | - | ||
cukr moučkový | 12 | polévkových lžic | |
cukr moučkový | 150 | gramů | |
kypřicí prášek do pečiva | 18 | gramů | |
mouka polohrubá | 12 | polévkových lžic | |
povidla meruňková | 500 | mililitrů | |
rum | 100 | mililitrů | |
sirup malinový | 400 | mililitrů | |
sirup malinový | 1 | polévková lžíce | |
vejce slepičí | 12 | ||
voda | 100 | mililitrů |
Recept
1. Příprava piškotových korpusů
vejce slepičí 12 ks • mouka polohrubá 12 polévkových lžic • cukr moučkový 12 polévkových lžic • kypřicí prášek do pečiva 18 gramů
Upečeme 3 piškotové korpusy. Piškotové těsto na korpus připravíme vyšleháním 4 žloutků se 4 PL moučkového cukru. Do druhé misky nasypeme 4 PL polohrubé mouky a 1/2 prášku do pečiva. Bílky vyšleháme na sníh.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00000341/small/priprava-piskotoveho-cesta.jpg)
2.
Do misky se žloutky postupně přimícháme mouku s práškem do pečiva a ušlehaný sníh. Těsto vylijeme na hluboký plech vyložený papírem na pečení. Pečeme 15 minut na 180 °C. Takto připravíme i zbylé dva korpusy.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00000341/small/piskotove-cesto.jpg)
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00000341/small/spodny-plat-natrety-dzemom.jpg)
4. Příprava punčového sirupu
voda 100 mililitrů • sirup malinový 400 mililitrů • rum 100 mililitrů • citronová šťáva 3 polévkové lžíce • aroma punčová 8 mililitrů
Vodu přivedeme k varu, přidáme citronovou šťávu, rum, punčové aroma a malinový sirup. Sirup nemusí být malinový, může být jakýkoliv sirup červené barvy. Doporučujeme použít kvalitní sirup. Pokud je sirup méně sladký, do směsi přidáme cukr.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00000341/small/puncovy-sirup.jpg)
5.
Střední plát pomalu, nejlépe injekční stříkačkou plníme sirupem.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00000341/small/stredny-puncovy-plat.jpg)
6.
Když střední plát absorbuje co nejvíce sirupu, položíme ho na spodní plát potřený marmeládou a zakryjeme vrchním plátem (zespodu potřeným povidly).
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00000341/small/platy-ukladame-naseba.jpg)
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00000341/small/sirup-na-puncovu-polevu.jpg)
8.
citronová šťáva 2 polévkové lžíce • cukr krystalový • cukr moučkový 150 gramů
Do sirupu přidáme citronovou šťávu a tolik cukru, aby byla poleva přiměřeně hustá.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00000341/small/puncova-poleva.jpg)
9.
Polevou polijeme celý koláč.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00000341/small/puncove-rezy-na-plechu.jpg)
Dobrou chuť!