Cheesecake s borůvkovou šlehačkou
; void(0);){kind=small}
551Recept na přípravu na tento cheesecake je ozvláštněn ovocnou šlehačkou. Cheesecake je připraven v malé dortové formě o průměru 20 cm, proto pro více osob doporučujeme péct ve větší formě a zdvojnásobit množství surovin.
recept,fotorecept,mascarpone,kompotová šťáva,smetana ke šlehání (30-33% tuku),Zákusky
Zákusky
Kategorie
Zákusky ›Ingredience
Ingredience
| bílá čokoláda | 0 ?? | kcal | |
| cukr krystalový | 90 362 | gramů kcal | |
| cukr krystalový | 2 121 | polévkové lžíce kcal | |
| cukr vanilkový | 24 87 | gramů kcal | |
| kompotová šťáva | 150 87 | mililitrů kcal | |
| mascarpone | 250 968 | gramů kcal | |
| máslo | 75 551 | gramů kcal | |
| pudink vanilkový | 1 54 | polévková lžíce kcal | |
| smetana ke šlehání (30-33% tuku) | 250 778 | gramů kcal | |
| sušenky máslové | 150 735 | gramů kcal | |
| sůl | 0 ?? | kcal | |
| tvaroh jemný 40 - 45% tuku | 100 170 | gramů kcal | |
| vejce slepičí | 1 88 | kus kcal | |
| želé dortové čiré - prášek | 6 23 | gramů kcal |
Recept
1. Příprava korpusu
sušenky máslové 150 gramů • máslo 75 gramů
Sušenky rozdrtíme v kuchyňském robotu nebo pomocí kuchyňského válečku. Promícháme s měkkým máslem. Utřeme homogenní hmotu, kterou utlačíme na dno máslem vymazané formy (průměr cca 20 cm).
2. Příprava náplně
vejce slepičí 1 kus • mascarpone 250 gramů • tvaroh jemný 40 - 45% tuku 100 gramů • cukr vanilkový 24 gramů • cukr krystalový 90 gramů • sůl • pudink vanilkový 1 polévková lžíce
Do větší misky dáme vajíčka, mascarpone sýr, tvaroh, cukr, špetku soli a pudink. Promícháme.
3.
Náplň navrstvíme do formy na sušenkový korpus.
4.
Pečeme v rozehřáté troubě 10 minut na nejvyšším stupni, pak snížíme teplotu na minimum a dopékáme 50-60 minut. Po dopečení se vám cheesecake bude uprostřed zdát polotekutý, avšak po vychladnutí ztuhne. Necháme při pokojové teplotě vychladnout a pak vložíme do chladničky.
5.
kompotová šťáva 150 mililitrů • cukr krystalový 2 polévkové lžíce • želé dortové čiré - prášek 6 gramů • smetana ke šlehání (30-33% tuku) 250 gramů
Do hrnce vlijeme šťávu z oblíbeného kompotu, my jsme použili borůvkovou šťávu, přidáme želatinu, cukr a minutu vaříme, potom odstavíme a za stálého míchání necháme mírně vychladnout. Mírně vychladlé opatrně přimícháme k vyšlehané šlehačce.
6.
Ovocnou šlehačku rozetřeme na upečený a vychladlý cheesecake.
7.
Povrch posypeme nastrouhanou bílou čokoládou a dáme vychladit. Dobře vychlazený koláč můžeme servírovat.
Dobrou chuť!
