Ořechově škvarkové pagáčky

1. 

mléko 100 mililitrů • mouka hladká 00 Extra 1 polévková lžíce • droždí čerstvé 40 gramů • cukr krystalový ½ čajové lžičky

V teplém mléce rozmícháme mouku a droždí s trochou cukru a necháme vzejít kvásek.

2. 

škvarky 150 gramů

Za tu dobu co nám vzejde kvásek, si nasekáme najemno škvarky.

3. 

ořechy pekanové 150 gramů

Pekanové (nebo vlašské) ořechy si nasekáme nahrubo.

4. 

mouka hladká 00 Extra 350 gramů • sůl 1.5 čajové lžičky • sádlo 35 gramů • mléko 100 mililitrů

V prosáté mouce si rozmícháme sůl a sádlo. Přidáme teplé mléko, kvásek a uhněteme hutné, téměř nelepivé těsto.

5. 

Těsto rozválíme na mírně pomoučněné desce.

6. 

Posypeme ho rovnoměrně nasekanými škvarky a ořechy.

7. 

Okraje přeložíme rovnoměrně z obou stran a pak ještě po délce přes sebe.

8. 

Těsto rozválíme a znovu popřekládáme.

9. 

Naposledy ho rozválíme přibližně na tloušťku jednoho centimetru.

10. 

Vykrajujeme kolečka o průměru přibližně 4-5 centimetrů a ukládáme na plech, nebo dva.

11. 

vejce slepičí 1 kus • semínka sezamová 1 čajová lžička

Každý potřeme na povrchu rozšlehaným vejcem, posypeme sezamovými semínky a necháme na teplém místě 20 minut nakynout.

12. 

Pečeme 25 min. při teplotě 200 °C.

13. 

Pokud se vám nevešly na jeden plech, tak pomocí teplého vzduchu můžete upéct obě várky najednou v troubě nad sebou.