Špenátové muffiny

1. 

špenát mražený 150 gramů • mouka hladká 250 gramů • kypřicí prášek do pečiva 2 čajové lžičky • sýr polotvrdý  70 gramů • sýr mozarella  70 gramů • máslo 50 gramů • mléko 200 mililitrů • sůl • pepř černý mletý • muškátový ořech mletý

Mrazený špenát necháme rozmrazit a vymačkáme z něj vodu. V míse rozmícháme mouku s kypřícím práškem, špenátem a nastrouhanými sýry. V druhé misce rozšleháme vajíčka s rozpuštěným vlažným máslem, mlékem, solí, pepřem a muškátovým oříškem. Obě směsi spojíme a promícháme. Pokud se nám zdá málo slaná můžeme přisolit nebo připepřit.

2. 

Dáme si rozehřát troubu a těsto rozdělíme do připravených formiček asi do výšky 2/3 (doporučuji použít silikonové formy, na které se muffiny po upečení vůbec nelepí, pokud používáme kovový plech na muffiny doporučuji potřít máslem a vysypat moukou).

3. 

Pečeme dozlatova na středním stupni asi 20 minut. Podáváme ještě teplé.