Jablková roláda s marcipánem
![Jablková roláda s marcipánem](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_strava/mod_recepty/recipe/00001207/img_cs_4x3/jablkova-rolada-s-marcipanem_00180.jpg)
Něco sladkého pro koledníky.
recept,fotorecept,jablka,Rolády,Velikonoční recepty
Rolády
Kategorie
Rolády Velikonoční recepty Dezerty z jablek Sezona - Jablka (zima) Sezona - Jablka (podzim)
Ingredience
Ingredience
cukr krystalový | 80 | gramů | |
cukr moučkový | 80 | gramů | |
jablka | 1 | kilogram | |
kaštanové pyré | 125 | gramů | |
kypřicí prášek do pečiva | 8 | gramů | |
marcipánová hmota | 200 | gramů | |
mouka polohrubá | 100 | gramů | |
máslo | 50 | gramů | |
olej slunečnicový | 50 | mililitrů | |
poleva cukrářská čokoládová | - | ||
pudink čokoládový BB | 40 | gramů | |
vaječný bílek | 5 | ||
vaječný žloutek | 5 | ||
voda | 50 | mililitrů | |
čokoláda na vaření | 50 | gramů |
Recept
1.
vaječný žloutek 5 ks • cukr moučkový 80 gramů • olej slunečnicový 50 mililitrů • vaječný bílek 5 ks
Žloutky utřeme s cukrem, přimícháme olej. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00001207/small/IMG_3093.jpg)
2.
mouka polohrubá 100 gramů • kypřicí prášek do pečiva 8 gramů
K žloutkům přimícháme mouku s kypřícím práškem ...
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00001207/small/IMG_3094.jpg)
3.
... a vmícháme sníh z bílků.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00001207/small/IMG_3097.jpg)
4.
Těsto vylijeme na plech (32 x 44 cm) vyložený papírem na pečení a rovnoměrně rozetřeme.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00001207/small/IMG_3099.jpg)
5.
Upečeme při 180 °C za 8 minut.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00001207/small/IMG_3102.jpg)
6.
Upečený plát stočíme do rolády, zabalíme do vlhké utěrky a necháme vychladnout.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00001207/small/IMG_3103.jpg)
7. Jablečná náplň
jablka 1 kilogram • cukr krystalový 80 gramů
Jablka očistíme, nahrubo nastrouháme a přivedeme do varu spolu s cukrem.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00001207/small/IMG_3118.jpg)
8.
čokoláda na vaření 50 gramů • voda 50 mililitrů • pudink čokoládový BB 40 gramů
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu. Ve vodě v misce rozmícháme pudink a vlijeme ho do jablek. Vaříme do zhoustnutí, nakonec vmícháme rozpuštěnou čokoládu.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00001207/small/IMG_3124.jpg)
9.
máslo 50 gramů
Jablkovou náplň necháme vychladnout na pokojovou teplotu a vmícháme do ní změklé máslo.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00001207/small/IMG_3137.jpg)
10. Plnění rolády
kaštanové pyré 125 gramů • marcipánová hmota 200 gramů
Korpus rozvineme a uvolníme pečící papír. Roládu natřeme nádivkou (okraj, ke kterému budeme stáčet zůstane nenatřený) a na nádivku nastrouháme částečně rozmrazené kaštanové pyré. Z marcipánu vytvoříme váleček o průměru asi 1,5 cm a uložíme na okraj, od kterého budeme roládu stáčet.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00001207/small/IMG_3140.jpg)
11.
Roládu stočíme a uložíme na nejméně 4 hodiny tuhnout do chladničky.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00001207/small/IMG_3144.jpg)
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00001207/small/IMG_3175.jpg)
13.
... nakrájíme a můžeme podávat.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00001207/small/IMG_3356.jpg)
Dobrou chuť!