Roláda s vaječným likérem
Výborná dvoubarevná roláda plněná "opilým" krémem :)
recept,fotorecept,vaječný likér,Rolády
Rolády
Kategorie
Rolády
Ingredience
Ingredience
cukr moučkový | 140 | gramů | |
cukr moučkový | 1 | čajová lžička | |
cukr moučkový | - | ||
cukr vanilkový | 15 | gramů | |
džem ovocný | 2 | čajové lžičky | |
džem ovocný | 2 | polévkové lžíce | |
kakao - prášek | 1 | polévková lžíce | |
kypřicí prášek do pečiva | 2 | čajové lžičky | |
mandlové lupínky | - | ||
mléko | 400 | mililitrů | |
mouka hladká | 120 | gramů | |
máslo | 180 | gramů | |
pudink vanilkový | 50 | gramů | |
vaječný bílek | 5 | ||
vaječný likér | 150 | mililitrů | |
vaječný žloutek | 5 | ||
voda | 50 | mililitrů |
Recept
2.
voda 50 mililitrů • mouka hladká 120 gramů • kypřicí prášek do pečiva 2 čajové lžičky
Přimícháme vodu a následně mouku s kypřícím práškem.
4.
Plech (46 x 34 cm) vyložíme pečícím papírem. Polovinu těsta rozetřeme po delší straně plechu asi do poloviny.
5.
kakao - prášek 1 polévková lžíce
Do druhé poloviny těsta přimícháme kakao a tímto těstem pokryjeme druhou polovinu plechu (těsta se musí spojit).
6.
Korpus upečeme v rozehřáté troubě při 200 °C asi 10-15 minut. Po vyjmutí z trouby ho srolujeme a zabalíme do mokré utěrky. Necháme vychladnout.
7. Pudinkovo-likérový krém
mléko 400 mililitrů • cukr vanilkový 15 gramů • pudink vanilkový 50 gramů
Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
9.
vaječný likér 150 mililitrů
Vmícháme pudink a likér. Dobře vyšleháme a necháme za občasného promíchání, částečně ztuhnout v chladu. Na naplnění rolády musí být krém přiměřeně tuhý, aby se při stáčení nevymáčknul ven.
10. Plnění rolády
Roládu vyjmeme z utěrky. Opatrně ji rozineme a odstraníme papír.
11.
cukr moučkový • džem ovocný 2 polévkové lžíce
Položíme ji na pracovní desku posypanou cukrem. Potřeme řídkým džemem (nejlépe rybízovým).
12.
Na džem navrstvíme dvě třetiny nádivky. Roládu od tmavého konce stočíme, potřeme ji zbylým krémem a posypeme mandlemi.
13. Zdobení
džem ovocný 2 čajové lžičky • cukr moučkový 1 čajová lžička
Džem smícháme s cukrem a naplníme jím stříkačku.
14.
Povrch rolády ozdobíme a roládu dáme ztuhnout nejméně na 2 hodiny do chladničky.
15.
Před podáváním nakrájíme.
Dobrou chuť!