Tvarohové koláče se švestkami

1. 

mléko 400 mililitrů • droždí čerstvé 40 gramů • cukr krystalový 1 čajová lžička • mouka hladká 250 gramů • mouka polohrubá 250 gramů • mouka špaldová celozrnná 200 gramů • cukr krystalový 50 gramů • olej olivový 100 mililitrů • sůl • vejce slepičí 1 kus

Do 150 ml teplého mléka (z odměřeného množství) rozdrobíme droždí, přidáme trochu cukru a necháme vzejít kvásek. Do mísy nasypeme mouky, přidáme cukr, vejce, olej, špetku soli a přilijeme zbylé mléko a kvásek.

2. 

Uhněteme těsto a necháme ho zakryté vykynout.

3. 

švestky  450 gramů • skořice mletá 1 čajová lžička • cukr třtinový 2 polévkové lžíce

Švestky vypeckujeme a pokrájíme na malé měsíčky. Posypeme skořicí a cukrem.

4. 

tvaroh hrudkový 600 gramů • vejce slepičí 2 kusy • cukr třtinový 80 gramů

Tvaroh rozmícháme s vajíčky a cukrem.

5. 

Vykynuté těsto rozdělíme na dvě poloviny. Obě vytvarujeme do válečku. Válečky nakrájíme na 16 stejných dílů. Z jednotlivých dílků vytvoříme kuličky.

6. 

mouka hladká

Kuličky rozválíme na pomoučeném vále na kulaté placičky o průměru asi 12 cm. Poklademe je na plech vyložený pečícím papírem (fólií na pečení).

7. 

Na placičky rozetřeme tvarohovou nádivku, ne zcela na okraj. Na jednu dáme asi 1,5 polévkové lžíce tvarohové nádivky.

8. 

Na tvaroh poklademe připravené švestky. Koláčky necháme 10 minut kynout.

9. 

Pak upečeme v rozehřáté troubě při 180 °C 20-25 minut. Hotové posypeme prosátým cukrem.