Švestkový koláč se sněhovou přikrývkou

1. 

mouka hladká 300 gramů • máslo 130 gramů • vaječný žloutek 2 kusy • cukr moučkový 80 gramů • mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 2 polévkové lžíce

K mouce přidáme nakrájené změklé máslo, žloutky, cukr a mléko. Vypracujeme těsto. Necháme ho 30 minut v chladu odležet. Troubu vyhřejeme na 180 °C.

2. 

Těsto položíme na papír na pečení a prsty ho roztáhneme do připravené formy. Pečeme 15 minut.

3. 

tvaroh jemný měkký 250 gramů • cukr moučkový 80 gramů • pudinkový prášek různé příchutě 2 polévkové lžíce • citronová šťáva 2 polévkové lžíce • vaječný žloutek 1 kus

Na náplň smícháme tvaroh s cukrem a pudinkovým práškem. Přidáme šťávu z jednoho citronu a žloutek. Vše spolu promícháme.

4. 

švestky  600 gramů

Upečený korpus vyndáme. Náplň natřeme na těsto, navrch poklademe rozpůlené vypeckované švestky. Znovu dáme péct na 20 minut.

5. 

vaječný bílek 4 kusy • cukr třtinový 2 polévkové lžíce • ořechy vlašské 30 gramů

Z bílků ušleháme sníh, přidáme cukr. Koláč po 20 minutách pečení potřeme sněhem, posypeme sekanými ořechy a pečeme ještě 10 minut.