Štědrák

1. 

mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 150 mililitrů • droždí čerstvé 20 gramů • cukr krystalový 1 čajová lžička • mouka polohrubá 1 čajová lžička

V trošce vlažného mléka rozmícháme mouku s cukrem. Přidáme rozdrobené droždí a zlehka promícháme. Necháme vykynout přikryté na teplém místě.

2. 

mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 150 mililitrů • máslo 80 gramů

V mléce rozpustíme máslo.

3. 

mouka polohrubá 500 gramů • sůl 1 špetka • vaječný žloutek 1 kus

Do mísy nasypeme mouku, přidáme špetku soli a vaječný žloutek.

4. 

Přilijeme kvásek a mléko s máslem.

5. 

Vypracujeme těsto, zakryjeme...

6. 

... a necháme vykynout.

7. 

povidla švestková 180 gramů • rum 4 polévkové lžíce • voda 2 polévkové lžíce

Povidla rozmícháme s rumem a podle potřeby i s trochou vody.

8. 

mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 150 mililitrů • cukr krystalový 60 gramů • ořechy vlašské mleté 250 gramů

Mléko s cukrem přivedeme do varu, zalijeme ořechy a promícháme.

9. 

mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 150 mililitrů • cukr krystalový 80 gramů • mák mletý 200 gramů

Mléko s cukrem přivedeme do varu, zalijeme mák a promícháme. Pokud je nádivka moc hustá přidáme ještě trochu mléka.

10. 

tvaroh hrudkový 300 gramů • vejce slepičí 1 kus • vaječný bílek 1 kus • cukr moučkový 60 gramů • rozinky 50 gramů • pšeničná krupice 1 polévková lžíce

Tvaroh smícháme s vajíčkem, vaječným bílkem, cukrem, rozinkami a trochou krupice.

11. 

mouka polohrubá

Vykynuté těsto rozdělíme na 4 části. Každou část postupně vyválíme na pomoučeném vále do o trochu většího tvaru než je forma. Pomocí kruhu formy vykrojíme. Těsto vložíme do formy.

12. 

Na těsto rovnoměrně rozetřeme makovou nádivku.

13. 

Položíme druhé těsto a rozetřeme ořechovou nádivku. Položíme třetí těsto a rozetřeme na něj povidlovou nádivku.

14. 

Položíme poslední těsto a rozetřeme tvarohovou náplň.

15. 

Ze zbytků těsta vytvoříme tenké válečky...

16. 

rozinky • vejce slepičí 1 kus

... a poklademe je do tvaru mřížky na koláč. Do vzniklých otvorů vložíme rozinky. Koláč necháme 45 minut kynout. Potom potřeme rozšlehaným vejcem.

17. 

Pečeme 30 minut při teplotě 160-165 °C, zakryjeme alobalem a 20 minut dopékáme při teplotě 170-180 °C.

18. 

Koláč necháme důkladně vychladnout. Uložíme do chladu a krájíme až po 24 hodinách, když si nádivky sednou.