svetvemne.cz

Pohanková bábovka s kokosem

    

Tato bezlepková bábovka je velmi chutná, avšak díky pohankové mouce trošku sušší. Proto ji podáváme s šálkem dobrého bylinkového čaje nebo šálkem voňavé kávy.

Ukuchtil

Počet porcí

16

Čas přípravy

60 min.

Obtížnost

vysoká

 

Kategorie:    

 

 
 
cukr třtinový130gramů
kakao - prášek1čajová lžička
kokos strouhaný100gramů
kokos strouhaný0
máslo120gramů
máslo-
pohanková mouka100gramů
smetana ke šlehání (30-33% tuku)3polévkové lžíce
soda bikarbona¼čajové lžičky
vaječný bílek4kusy
vaječný žloutek4kusy
voda50mililitrů
škrob kukuřičný25gramů

1. 

kokos strouhaný 100 gramů  kakao - prášek 1 čajová lžička

Kokos krátce nasucho opražíme na pánvi a vmícháme do něj kakao.

2. 

vaječný bílek 4 kusy

Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh.

3. 

máslo 120 gramů  cukr třtinový 100 gramů  vaječný žloutek 4 kusy

Máslo utřeme s cukrem a zašleháme do něj žloutky.

4. 

škrob kukuřičný 25 gramů

Přidáme škrob, ...

5. 

pohanková mouka 100 gramů  soda bikarbona ¼ čajové lžičky

... mouku se sodou (nebo kypřícím práškem)...

6. 

voda 50 mililitrů

... a trochu vody. Vyšleháme.

7. 

Vmícháme sníh z bílků, ...

8. 

...připravený kokos...

9. 

máslo  kokos strouhaný

... a těsto vylijeme do bábovkové formy (průměr 20 cm) vymazané máslem a vysypané kokosem.

10. 

Pečeme 40 minut při 180 °C. Po uplynutí prvních 20 minut bábovku překryjeme alobalem a pokračujeme v pečení.

11. 

cukr třtinový 30 gramů  smetana ke šlehání (30-33% tuku) 3 polévkové lžíce

Z cukru uděláme karamel a vmícháme do něj smetanu.

12. 

Karamelem polijeme bábovku...

13. 

kokos strouhaný

...a posypeme kokosem.

Dobrou chuť!

 

© 2011 - 2019 NetCorp, s.r.o. • Poháněné systémem Master_CMS 8 • Přihlásit