svetvemne.cz

Pohanková bábovka s kokosem

     

Tato bezlepková bábovka je velmi chutná, avšak díky pohankové mouce trošku sušší. Proto ji podáváme s šálkem dobrého bylinkového čaje nebo šálkem voňavé kávy.

Ukuchtil

Počet porcí

16

Čas přípravy

60 min.

Obtížnost

vysoká

 

Kategorie:    

 

 
 
Cukr třtinový130gramů
Kakao - prášek1čajová lžička
Kokos strouhaný100gramů
Kokos strouhaný
Máslo120gramů
Máslo
Pohanková mouka100gramů
Smetana ke šlehání (30-33% tuku)3polévkové lžíce
Soda bikarbona¼čajové lžičky
Vaječný bílek4kusy
Vaječný žloutek4kusy
Voda50mililitrů
Škrob kukuřičný25gramů

1. 

kokos strouhaný 100 g  kakao - prášek 1 ČL

Kokos krátce nasucho opražíme na pánvi a vmícháme do něj kakao.

2. 

vaječný bílek 4 ks

Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh.

3. 

máslo 120 g  cukr třtinový 100 g  vaječný žloutek 4 ks

Máslo utřeme s cukrem a zašleháme do něj žloutky.

4. 

škrob kukuřičný 25 g

Přidáme škrob, ...

5. 

pohanková mouka 100 g  soda bikarbona ¼ ČL

... mouku se sodou (nebo kypřícím práškem)...

6. 

voda 50 ml

... a trochu vody. Vyšleháme.

7. 

Vmícháme sníh z bílků, ...

8. 

...připravený kokos...

9. 

máslo  kokos strouhaný

... a těsto vylijeme do bábovkové formy (průměr 20 cm) vymazané máslem a vysypané kokosem.

10. 

Pečeme 40 minut při 180 °C. Po uplynutí prvních 20 minut bábovku překryjeme alobalem a pokračujeme v pečení.

11. 

cukr třtinový 30 g  smetana ke šlehání (30-33% tuku) 3 PL

Z cukru uděláme karamel a vmícháme do něj smetanu.

12. 

Karamelem polijeme bábovku...

13. 

kokos strouhaný

...a posypeme kokosem.

Dobrou chuť!

 

© 2011 - 2018 NetCorp, s.r.o. • Poháněné systémem Master_CMS 8 • Přihlásit