Kukuřičná bábovka s kaštanovým pyré

1. 

máslo • mouka kukuřičná

Menší formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme moukou.

2. 

vaječný žloutek 5 ks • kaštanové pyré 250 g

Žloutky utřeme s rozmrazeným kaštanovým pyré.

3. 

soda bikarbona ½ ČL • mouka kukuřičná 75 g

Jedlou sodu rozmícháme v mouce.

4. 

olej olivový 30 ml

Do těsta vmícháme olej...

5. 

... připravenou mouku...

6. 

vaječný bílek 5 ks • sůl

... a nejdříve polovinu vyšlehaných bílků se špetkou soli.

7. 

Pak zlehka vmícháme druhou polovinu bílků.

8. 

Nalejeme do formy, formou ťukneme o stůl, aby se těsto zarovnalo.

9. 

Pečeme 30 min. při teplotě 180 °C.

10. 

cukr práškový • džem rybízový

Vychlazenou bábovku vyklopíme, pocukrujeme prosátým moučkovým cukrem, nakrájíme a podáváme. Komu se zdá málo sladká, ať si ji potře s džemem :)