Veselý velikonoční dort Zajíček

1. 

vaječný bílek 4 kusy • sůl 1 špetka

Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh.

2. 

mouka polohrubá 80 gramů • kypřicí prášek do pečiva 10 gramů

Prosátou mouku promícháme s kypřicím práškem.

3. 

vaječný žloutek 4 kusy • cukr moučkový 60 gramů

Žloutky a cukr utřeme do pěny.

4. 

olej slunečnicový 30 mililitrů • voda 30 mililitrů

Přilijeme olej, vodu a prošleháme.

5. 

Vmícháme připravenou mouku...

6. 

kakao - prášek 1 polévková lžíce

... a kakao.

7. 

Jemně vmícháme sníh z vaječných bílků.

8. 

Těsto vylijeme na plech vyložený pečícím papírem a rovnoměrně rozetřeme. Pečeme 8 minut při teplotě 180 °C.

9. 

vaječný bílek 4 kusy • sůl 1 špetka • mouka polohrubá 80 gramů • kypřicí prášek do pečiva 10 gramů • vaječný žloutek 4 kusy • cukr moučkový 60 gramů • kakao - prášek 1 polévková lžíce • olej slunečnicový 30 mililitrů • voda 30 mililitrů

Z uvedených ingrediencí připravíme stejné těsto jako těsto na plech, podle výše uvedených kroků. Těsto vylijeme do dortové formy vystlané pečicím papírem a pečeme asi 12 minut při teplotě 180 °C. Zda je korpus upečený vyzkoušíme zapíchnutím špejle, která musí po vytažení zůstat suchá.

10. 

máslo 200 gramů • cukr moučkový 160 gramů

Máslo, zahřáté na pokojovou teplotu, vyšleháme dohladka s cukrem.

11. 

tvaroh jemný měkký 250 gramů

Přimícháme tvaroh...

12. 

mascarpone 500 gramů

... a mascarpone.

13. 

smetana ke šlehání (30-33% tuku) 500 mililitrů

Ze smetany na šlehání vyšleháme tuhou šlehačku a vmícháme ji do krému.

14. 

broskve kompotované 900 gramů

Část broskví nakrájíme na tenké plátky...

15. 

... zbytek nadrobno.

16. 

Z kruhového korpusu odstraníme pečicí papír a překrojíme ho na polovinu.

17. 

Na spodní část kruhového korpusu naneseme asi čtvrtinu krému a poklademe broskve pokrájené na plátky.

18. 

cukr moučkový

Z upečeného plátu opatrně odstraníme pečicí papír a položíme ho na desku jemně posypanou moučkovým cukrem. Na plát natřeme asi dvě čtvrtiny krému a posypeme broskvemi pokrájenými nadrobno. Jemně je vtlačíme.

19. 

Připravený plát nakrájíme podélně, na stejně široké pásy.

20. 

Pláty postupně stáčíme a napojujeme.

21. 

Vzniklou velkou roládu přendáme na připravený korpus s krémem a broskvemi (nejlépe se přendá pomocí tenkého plastového prkénka).

22. 

Celý dort potřeme zbytkem krému, přičemž si asi 3 lžíce necháme na potření povrchu dortu.

23. 

čokoláda • bonbony - velikonoční vajíčka

Na dort položíme druhou polovinu kruhového korpusu a potřeme krémem. Odkrojením bočních vrchních částí dortu do oblouku vytvoříme uši zajíčka a ozdobíme čokoládou. Před podáváním dozdobíme bonbony.

24. 

Dort necháme ztuhnout v chladu, nejlépe přes noc a můžeme nakrájet.