Vánoční čokoládové kuličky

1. Testo

čokoláda 85% 80 gramů

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni.

2. 

máslo 80 gramů • cukr moučkový 50 gramů

Máslo vyšleháme s cukrem a čokoládou.

3. 

vejce slepičí 2 kusy

Postupně zašleháme vajíčka.

4. 

mouka hladká 50 gramů • kypřicí prášek do pečiva 8 gramů • mandle mleté 50 gramů

Přimícháme mouku s kypřícím práškem a mleté mandle.

5. 

máslo • mouka polohrubá

Těsto vložíme do vymazané, moukou vysypané dortové formy a upečeme. Pečeme při teplotě 170 °C 25 - 30 minut. Necháme vychladnout.

6. Krém

smetana ke šlehání (30-33% tuku) 100 mililitrů • čokoláda na vaření 100 gramů • máslo 100 gramů

Smetanu zahřejeme, sundáme ji z ohně a přidáme do ní nasekanou čokoládu. Rozmícháme a necháme vychladnout. Přidáme změklé máslo a vyšleháme.

7. Kuličky

Těsto najemno rozdrobíme a přidáme do krému.

8. 

rum 1 polévková lžíce • bílá čokoláda  • cukrářské zdobení - stříbrné perličky

Přilijeme rum a rozmícháme. Masu uložíme na hodinu do chladničky. Pak z ní tvoříme stejně velké kuličky, které necháme opět alespoň hodinu zchladit. Pak je ozdobíme bílou čokoládou a perličkovým zdobením.