Mrkvový koláč

1. 

vaječný žloutek 2 kusy • cukr krystalový 150 gramů

Žloutky a cukr utřeme do pěny.

2. 

olej slunečnicový 100 mililitrů • skořice mletá 1 čajová lžička • pomerančová kůra 1 čajová lžička • pomerančová šťáva 100 mililitrů

Přimícháme uvedené ingredience.

3. 

mouka polohrubá 300 gramů • kypřicí prášek do pečiva 15 gramů

Mouku s kypřícím práškem prosejeme, spolu dobře promícháme a postupně přimícháváme k připravenému základu těsta.

4. 

mrkev 300 gramů

Mrkev nastrouháme najemno a vmícháme do těsta.

5. 

ořechy vlašské 50 gramů • rozinky 50 gramů

Přimícháme rozinky a nahrubo pokrájené ořechy.

6. 

vaječný bílek 2 kusy

Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh.

7. 

Jemně vmícháme sníh z vaječných bílků.

8. 

máslo 10 gramů • mouka polohrubá 1 čajová lžička

Dno kruhové formy vyložíme papírem na pečení, okraje vymažeme máslem a vysypeme moukou.

9. 

Těsto vylejeme rovnoměrně do formy.

10. 

Pečeme 45 min. při teplotě 170 °C.

11. Příprava omáčky

máslo 50 gramů • cukr krystalový 2 polévkové lžíce • mléko kokosové 100 mililitrů • mascarpone 250 gramů

V hrnci zahřejeme máslo, cukr, kokosové mléko a mascarpone. Přidáme postupně trochu mouky na zahuštění. Výsledkem bude jemná hladká, mírně sladká omáčka.

12. Servírování

Na talíř nalijeme naběračkou trochu omáčky, do které položíme porci koláče.