Koblihy od Cecilky

1. 

mléko 250 mililitrů • droždí čerstvé 30 gramů • cukr moučkový 40 gramů • mouka polohrubá 500 gramů • vaječný žloutek 4 kusy • máslo 75 gramů • rum 3 polévkové lžíce • sůl

Mléko mírně zahřejeme, přidáme k němu rozdrobené kvasnice, lžičku z odváženého cukru a asi 1 lžičku z odvážené mouky. Necháme vzejít kvásek. Do mísy nasypeme mouku, cukr, přidáme špetku soli, kvásek, žloutky, rozpuštěné máslo a rum.

2. 

Vypracujeme těsto a necháme kynout cca 30 minut na teplém místě, zakryté.

3. 

Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozválíme asi na tloušťku 1 cm. Pomocí hrnku vykrajujeme kolečka. Do každého kolečka uděláme prstem prohlubeň.

4. 

olej fritovací • máslo

V pánvi rozehřejeme olej (můžeme přidat trochu másla, aby koblihy nenasákly moc oleje) a vkládáme do něj koblihy. Vždy nejprve stranou na níž je prohlubeň. Osmažíme, otočíme a osmažíme z druhé strany.

5. 

cukr moučkový • cukr vanilkový

Moučkový cukr promícháme s vanilkovým a obalujeme v něm ještě teplé, ne však horké koblihy.