Bramborovo-květáková masala

Aloo Gobi masala je oblíbené, nejen indické, vegetariánské jídlo. Je to poměrně pikantní směs brambor a květáku. Její podávání s rýží či chlebovou plackou pikantní chuť částečně ztlumí. Recept má mnoho variací, základem jsou však indická koření.

Ukuchtil

Dada

Počet porcí

Čas přípravy

35 min.

Obtížnost

střední

Kategorie

Bezmasá jídla Vegetariánské recepty Recepty indické kuchyně Bezlepkové Sezónní recepty Asijská kuchyně Sezona - Květák Sezona - Brambory

Ingredience


koření koriandr mletý	¼	čajové lžičky
koření římský kmín	½	čajové lžičky
Přepuštěné máslo recept	2	polévkové lžíce
Rajčatový salát s jogurtem recept	-
brambory	400	gramů
cibule červená	150	gramů
koření Garam masala	½	čajové lžičky
koření kurkuma	½	čajové lžičky
květák	300	gramů
pepř chilli	¼	čajové lžičky
sůl	1	čajová lžička
voda	200	mililitrů
zázvor kořen	8	gramů
česnek	8	gramů

Recept

brambory 400 gramů • květák 300 gramů • cibule červená 150 gramů • Přepuštěné máslo recept 2 polévkové lžíce

Očistíme brambory, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Květák rozebereme na drobné růžičky. Cibuli oloupeme, nakrájíme a opečeme na másle (ghí).

česnek 8 gramů • zázvor kořen 8 gramů

Česnek a zázvor očistíme a najemno nastrouháme. Přidáme k cibuli.

koření římský kmín ½ čajové lžičky • koření koriandr mletý ¼ čajové lžičky • koření kurkuma ½ čajové lžičky • pepř chilli ¼ čajové lžičky • koření Garam masala ½ čajové lžičky

Postupně přisypáváme a smažíme koření.

sůl 1 čajová lžička

Na koření přidáme brambory, osolíme...

voda 200 mililitrů

... přidáme květák a promícháme. Pomalu dusíme doměkka, podléváme po částech vodou a promícháváme.

Rajčatový salát s jogurtem recept

Počet porcí závisí na množství příloh podávaných k pokrmu. Tip na jednodušší servírování: bramborovo-květáková masala s rýží basmati a rajčatovým salátem s jogurtem.

Dobrou chuť!