Pěnový jablečný koláč

1. 

jablka 1 kilogram

Jablka nahrubo nastrouháme.

2. 

cukr krystalový 100 gramů • voda 100 mililitrů

V hrnci vaříme jablka s cukrem a vodou, dokud se voda neodpaří.

3. 

mouka hladká 300 gramů • kypřicí prášek do pečiva 5 gramů • cukr moučkový 80 gramů • vaječný žloutek 3 kusy

Do mísy nasypeme mouku, přidáme prášek do pečiva, žloutky a cukr.

4. 

máslo 125 gramů • smetana kyselá ( 10 % tuku ) 1 polévková lžíce

Přidáme rozpuštěné máslo a smetanu.

5. 

Vypracujeme těsto, které vyválíme na papíře na pečení. Přesuneme na plech a ještě prsty roztáhneme.

6. 

Pečeme 10 min. při teplotě 180 °C.

7. 

Po upečení na korpus natřeme jablečnou náplň a pečeme spolu ještě 15 minut.

8. 

vaječný bílek 4 kusy

Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh.

9. 

cukr krystalový 3 polévkové lžíce

Sníh rovnoměrně rozetřeme na jablečnou náplň, posypeme cukrem a dáme péct ještě 10 minut.