Myslivecké ořechové knoflíky

1. 

mouka hladká 175 gramů • cukr moučkový 25 gramů • máslo 90 gramů • vaječný žloutek 2 kusy • mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 1 polévková lžíce

Do mísy nasypeme mouku, přidáme cukr, změklé máslo, žloutky a trochu mléka.

2. 

Vypracujeme těsto, zabalíme do potravinářské fólie a necháme půl hodiny odpočívat v chladu.

3. 

vaječný bílek 2 kusy • sůl 1 špetka

Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh.

4. 

cukr moučkový 120 gramů

Do sněhu zašleháme cukr...

5. 

... a v horké parní lázni vymícháme hladký krém. Mícháme asi 5 minut, krém nesmí vařit.

6. 

ořechy vlašské mleté 100 gramů

Do krému přidáme ořechy...

7. 

... a zamícháme.

8. 

mouka hladká

Těsto rozválíme na pomoučeném vále na tloušťku asi 3 mm a vykrajujeme tvary.

9. 

Vykrojené tvary klademe na plech vyložený pečicím papírem.

10. 

ořechy vlašské

Na kolečka klademe čajovou lžičkou hromádky ořechového sněhu. Ozdobíme vlašskými ořechy.

11. 

Pečeme 30 min. při teplotě 160 °C.